岳阳日报全媒体讯（记者 陈垦）近年来，由地沟油、餐厨剩余物等引发的各类食品安全问题备受社会关注。昨日，记者从岳阳县住房和城乡建设局环卫所获悉，岳阳县已全面开展城区餐厨剩余物统一收集处理工作，进一步加强餐厨剩余物管理，规范餐厨剩余物收集、运输、处置行为，保障市民饮食卫生安全。

随意丢弃餐厨剩余物不仅影响市容市貌，也易造成环境污染，而如何妥善处理餐厨剩余物成为不少商家头疼的问题。“潲水不能随意倾倒，现在我们厨房已经堆积了很多，到底要怎么处理？”市民熊先生是岳阳县荣家湾镇一火锅店老板，店内生意较好，每天都会产生大量餐厅潲水，而这些潲水的处置问题也成了他的烦恼。看着餐厅堆积的潲水，束手无策的熊先生拨打了12345公众服务热线求助。

了解到熊先生的情况后，岳阳县住房和城乡建设局环卫所相关负责人表示，从11月21日起，岳阳县正式启动了城区餐厨剩余物统一收集、运输、处置管理工作，为此，该所已添置了一辆餐厨剩余物收集车，准备了600多个餐厨剩余物收集桶，正在免费配发给城区532家餐饮门店、45个机关食堂、12所学校。因城区面积较大，餐饮门店较多，暂时忙不过来，但该所正安排工作人员加班配发收集桶和收集餐厨垃圾。据悉，一辆餐厨剩余物收集车能收集5吨餐厨垃圾，每日餐厨剩余物收集车将到餐厨单位收集两次。收集后的餐厨垃圾将通过压缩分离成泔水和剩余物。其中泔水将送至生活污水处理厂进行处理，剩余物送至垃圾站压缩后中转至新开垃圾场进行无害化处理。

据调查测算，目前岳阳县餐厨单位每天产生餐厨垃圾约6吨。过去餐厨垃圾处理方式主要是经简单处理后用于养殖；或是将餐厨垃圾中的废弃食用油脂分离，作为工业油脂原料，在此过程中不少商贩提炼地沟油，给食品安全带来严重安全影响，还有不少餐厨单位随意倾倒餐厨垃圾，严重污染城市环境。餐厨剩余物统一上门收集处理工作开展后，这一现状将有望得到解决。

“此前岳阳县人民政府就印发了关于加强全县餐厨剩余物监管的通告，通告中详细列举了餐厨单位对剩余物处理的系列禁止行为。”岳阳县住房和城乡建设局环卫所相关负责人介绍说，餐饮门店、机关食堂、学校等餐厨剩余物产生单位均严禁将餐厨剩余物交由其他单位和个人收集、运输、处置；严禁将餐厨剩余物外运、出售、倾倒或用于加工食品、喂养生猪等其他用途；严禁将餐厨剩余物排入雨水、污水排水管道等公共设施和河道等天然水体。此外，餐厨剩余物产生单位要建立餐厨剩余物管理台账，真实、完整记录餐厨剩余物的数量、去向和用途。餐厨剩余物收集容器应标明餐厨剩余物收集容器字样，并保持餐厨剩余物收集容器的干净、整洁，保持收集容器的完好和密闭。

后阶段，该所将联合岳阳县畜牧水产局、岳阳县食品药品工商质量监督管理局、岳阳县环保局和各乡镇人民政府等部门，加强监管力度，严厉打击违规处置餐厨剩余物行为。