毛泽东与贺子珍 资料图
本文摘自：人民网，作者：唐春元，原题：别梦依稀：共和国领袖毛泽东的故土情结，节选
这是毛泽东针对江青干涉他的饮食习惯而大发雷霆。
毛泽东尽管离开家乡韶山多年，但他的故乡情结不仅丝毫未减，而且愈到晚年，这种情结愈浓烈：他一口的湘潭话，终生未改；他爱吃家乡的红烧肉、马齿苋、火焙鱼，口味不变；他爱穿家乡那长统纱补袜的习惯终生不改。
然而，毛泽东的这些嗜好却为江青所不容。当然，实事求是地说，江青那样做的目的，也是为了毛泽东好。她认为，红烧肉都是肥肉，脂肪太多，吃多了不好，胆固醇高，容易造成血管硬化，出现血栓。对此，毛泽东却不以为然，偏偏喜欢吃那家乡独有的韶山红烧肉，特别是喜欢吃五花肉。
最后，江青便直接插手约束毛泽东的饮食，使得毛泽东大为恼火。
那是1956年的一天晚上，毛泽东告诉卫士要吃红烧肉，而江青知道后，不仅不要卫士搞，而且还训斥卫士：“搞什么红烧肉，什么好东西？土包子才吃这种东西呢！改不了的农民习惯。”
结果，那顿饭卫士没有上红烧肉。
开饭了，毛泽东见桌上没有红烧肉，便质问卫士：“红烧肉呢？为什么没有红烧肉？为什么交待了的事情不办？我连吃点红烧肉的要求也过分了吗？”
由于毛泽东一再追问，卫士长李银桥才说出了事情的原委。
毛泽东听后，知道错怪了卫士。他一边安慰那卫士，一边看也不看江青，沉着脸，用愠怒的口吻说：“不错，说对了，我就是一个土包子！我是农民的儿子，农民的生活习性！你是洋包子，吃不到一块就分开吃。从今天开始，你吃你的，我吃我的，我的事不要你管，由卫士管就行了，就这样定了。”
从此，毛泽东很少与江青在同一张桌子吃饭。
到了晚年，毛泽东的保健医生也劝他少吃红烧肉，这种饮食习惯对身体有影响。而毛泽东总是摇着头说：“你们医生的话，不可不听，也不可全听。这是我从小就有的生活习惯了，你们不要强迫我。”
这样，一直到去世前，毛泽东都未改变自己爱吃红烧肉的习惯。
红烧肉是韶山的一道名菜，也是他们津津乐道的佳肴。也许，这也是毛泽东之所以终生不忘的原因吧！
毛泽东还特别爱吃家乡的马齿苋。
马齿苋是韶山当地的一种野菜，味辛，有药用价值，当地乡亲多采来腌制小菜，或直接作蔬菜食用。
毛泽东小时候最喜欢吃他母亲腌制的马齿苋。
也许是对故乡的眷念，亦或是对母亲的怀念，毛泽东一回到韶山就喊要吃马齿苋。1966年，毛泽东是秘密回韶山的，住在了中共湖南省委为他修的“茅棚”――滴水洞。所以，当毛泽东提出一定要吃马齿苋时，的确有些为难住了厨房的工作人员。因为他们不能到老百姓那里去要，因为怕走露毛泽东回来了的消息，这可是重大的政治问题。当时，还是农历5月，当地的马齿苋长得还不是很茂盛，需要到山里仔细去寻找。
于是，工作人员和警卫人员兵分几路，分头到滴水洞附近的山上、水田边和一些荒地上去寻找马齿苋。还好，还是家乡对毛泽东敞开了胸怀，在那种季节，去找马齿苋的人竟还找回了不少这种野菜。
那天晚上，毛泽东吃到了他很久没有吃的马齿苋，心里非常高兴，说：“这餐饭吃得很香，还是家乡的菜好吃。”
毛泽东爱吃辣椒，特别是家乡的辣椒。当年在江西，为了吃到辣椒，贺子珍四处为他寻辣椒。有一次，为了辣椒，毛泽东还向贺子珍发了一次大火。那时正值盛夏，贺子珍好不容易找来辣椒，为毛泽东炒了一大碗。毛泽东一连吃了好几顿都舍不得全吃完。后来贺子珍端起一闻，发现辣椒已经有些变味了，于是便把剩下的都倒掉了。中午吃饭时，毛泽东到处找辣椒都找不到。贺子珍告诉他已经倒掉了。毛泽东一听，立即火冒三丈，气得把饭盆都扔掉了。贺子珍气得跑了出去，到晚上才回家。毛泽东知道是错怪了贺子珍后，便对她说：“你知道我喜欢吃辣椒，扔掉了怪可惜的。变味了，煮一下还可以吃呀！”
毛泽东曾经说过这样一句话，不吃辣椒不革命，吃辣椒是革命派。当年他在河北西柏坡时，苏联共产党的全权代表、苏共中央政治委员米高扬来访，他因为欺负毛泽东不喝酒，当着许多人的面要和毛泽东比喝酒。米高扬自以为这样会使毛泽东服输，谁知毛泽东从桌子上拿起一个尖尖的红辣椒说：“我说过，不吃辣椒不革命，我不能喝酒，但能吃辣椒，你能吗？”
开始，米高扬不知其中的厉害，认为那么个小小的红辣椒有什么了不起。特别是他见毛泽东把一个小尖椒放在嘴里嚼得津津有味，所以，也拿一个小尖椒就在嘴里嚼了起来。刚嚼了两下，辣得他直叫，连连说“不妙，不妙。”
毛泽东听后，哈哈大笑起来，说：“米高扬同志，吃辣椒你不如我吧！这样吧，为了公平，你喝酒，我吃辣椒。你喝一杯酒，我吃一个辣椒。”
结果，米高扬醉得不省人事，直到第二天才缓过神来。他见到毛泽东后，直伸出拇指说毛泽东了不起。
晚年时，由于患有多种疾病，特别是脑神经病，毛泽东吞咽困难，因而不能随心所欲地大吃辣椒了。但仍然是在吃东西时要把辣椒粉放在小盘上，吃时用别的菜蘸一点点，然后高兴地说：“好香啊，一直辣到脚尖了。”
毛泽东对故乡和母亲的留恋，还表现在他最喜欢穿家乡那种长统袜子。
毛泽东的母亲文七妹，擅长做针线活。毛泽东小的时候一直穿母亲亲手缝制的长统纱袜，这一习惯整整伴随了他一生。这种老式的长统袜，都是用棉织纺的，袜统长及膝盖。有厚、薄两种，秋冬穿厚的，春夏穿薄的。这种袜子，一是暖和，二是耐穿。
60年代初，中国开始流行短统尼龙袜。在当时，谁要是能穿上一双尼龙袜，那是引人注目的，而且很值得别人羡慕。毛泽东身边的工作人员也顺应这种潮流，在经得毛泽东同意后，给他买了几双尼龙袜。但毛泽东穿后，感觉到脚有些发烧，便再也不肯穿尼龙袜，很坚决地拒绝了这种新生事物，继续穿着长统袜。
棉纱袜虽然暖和，脚不出汗，但最大的缺点是袜口的弹性不大，袜子经常松松垮垮地从膝盖滑到脚踝骨上。毛泽东穿这种袜子时，工作人员稍不提醒，就会出这种“洋相”。对此，毛泽东的好朋友、美国著名记者埃德加·斯诺在他的文章中早有描述。1962年，他在描述毛泽东在中南海接见的情景时，就有过这样一段话：“他身穿一件领子扣紧的深灰呢料上衣，相同质料的裤子，毛的皮鞋已经需要擦油了，一双纱袜松松地掉到了脚踝上。”
其实，毛泽东的这种“洋相”，我们在一些照片上也可以看见。最有代表性的就是1959年6月他回故乡时，在他家前坪照的那张相，相片上也显出毛泽东的纱袜子松松垮垮地缩着。
这样，到了上世纪60年代后，毛泽东身边的卫士就多了两件事：一件事是当毛泽东要参加重大活动时，他们就用别针把他的袜子别在衬裤上，以防下滑，“影响主席的形象”；另一件事就是随时提醒毛泽东，要他在与外宾谈话时，不要随便把脚伸得很长，以防止露出长统袜的补丁。李银桥每次总要对毛泽东说：“主席，坐沙发上要收回脚，一伸脚，您的袜子就‘露馅’了。”
每当李银桥善意提醒时，毛泽东总是对他一笑。
一生终爱长统袜，毛泽东就这样让母亲留下的传统，一生伴随着自己。
