岳阳市畜牧兽医水产局联合多部门执法，严打私屠滥宰销售“白板肉”行为。

   市水生动物防疫监督站工作人员检测水产品药物残留。

   层层把控，保上市鱼肉放心

   ——岳阳市畜牧兽医水产局系列报道之二

         一

     “两节”来临，正是市民猪肉消费的高峰。2016年12月23日8时，承担中心城区屠宰市场的日常执法管理，参与中心城区肉类市场监管的岳阳楼区生猪定点屠宰管理办公室稽查人员，又和往常一样，开始对中心城区各大农贸市场肉类市场的巡查。

       偌大的亚华市场人来人往，在各猪肉销售摊位，不少人正忙着选购准备腌制的猪肉。几名执法人员随机抽取了几家摊位，对他们正在销售的猪肉检查。

     “主要是看猪肉上有没有条形的检疫合格证和圆形的检验合格证，若无证章，说明肉品来源不明。”稽查大队副大队长姜小兵告诉本报记者，根据规定，中心城区的市场上销售的猪肉制品，如果是热鲜肉，只能来自海泰定点机械化屠宰场；如果是冷鲜肉，则来自于双汇。

       机械化屠宰场宰杀的生猪，在感观上没有手工宰杀的生猪好，但由于经过了检验检疫，其安全性更有保障。稽查大人员每天对私屠滥宰的监管、对市场猪肉制品的巡查，其目的就是确保市民吃上放心肉。

       当日凌晨，稽查人员得到线报，有人在经开区西塘镇租用农户的房子私自宰杀生猪。1:40，稽查大队副大队长王猛带领执法人员赶赴现场，蹲守在门外。待私宰人员将宰杀的猪肉运至五里牌市场销售时，尾随的稽查人员一举将60余公斤白板肉缴获。

      市生猪定点屠宰工作领导小组办公室主任吴杰说，从2016年4月开始，全市畜牧部门把生猪屠宰监管“扫雷行动”，作为职能划转后的突破性工作来抓，重拳打击私屠滥宰行为。仅8月中旬至9月底，就组织了3次集中专项整治行动。全市全年集中查处涉案物品55吨，没收非法屠宰工具1000多件（套），刑事拘留3人，公安留置讯问8人，网上追逃1人。

   “根据市场调查，目前中心城区定点屠宰场销售的肉品占有率达到90%以上，定点屠宰场的日屠宰量从400多头上升到580余头。”市畜牧兽医水产局局长李学勇说，通过加大对农贸市场白板肉的查处力度，切断了私屠滥宰的白板肉销售渠道，从源头上有效堵住了私屠滥宰行为。

       二 

       作为水产品供应大市，确保水产品安全供给，首要的任务是要抓好水生动物疫病防控。岳阳市水生动物防疫监督站就承担了这一职能，其实验室为科学有效防控水生动物疫病提供了技术支撑。

       一些市民或许还存在认识误区，水生动物也要做好疫病防控？市水生动物防疫监督站副站长、实验室主任李拥军告诉记者，其实水生动物防疫和畜牧防疫同等重要，在水生动物的生产过程中，投放的饲料、使用的药物如果有违禁品，一旦人食用这些水产品后，对身体同样造成危害。

     “我们现在是对这条鱼进行检测，监测的指标主要是孔雀石绿、氯霉素、呋喃类药物等残留情况。”李拥军一边在显微镜下观察，一边说，他们平时从水生动物种苗基地、水产品养殖基地，抽取鱼、甲鱼、河蟹、龙虾等水生动物回来后，就通过实验室，对抽样产品进行定性分析，一旦发现某一类违禁品超标，就会通知养殖基地采取措施，或者禁止这类水产品上市，“存在严重问题的水产品，还必须做无害化处理”。

       实验室能够准确了解水生动物体内违禁品残留情况，但相对养殖户和消费者来说，等待实验数据出来，时间有些迟缓。没有问题，李拥军欣喜地告诉记者，监督站已经投资配备了快速检测仪，能够在很短的时间内，对采集的水生动物样品作定性分析，并给出初步意见。

       自2005年以来，岳阳已投资建设7家县级水生动物防疫监督站，为提升全市水生动物疫病防控工作的针对性和科学性，更好地推进现代渔业健康发展打下了坚实基础。2016年7月，华容、岳阳县和湘阴县相继开展了水产苗种抽样检测，共采集鱼苗种样25个，龙虾样品20个。据了解，除了开展水产品药物残留常规监测，水生动物防疫监督人员还对水产品开展重金属、农药残留等应急监测。

     “从近5年来实验室的数据来看，岳阳市水产品质量不断提升，以孔雀石绿为例，这几年实验室均未检出。”李拥军对市民餐桌上的水产品质量充满信心。