岳阳日报全媒体讯（长江信息报记者 赵芸）说到夏季美食爆款，莫过于小龙虾。不过记者了解到，因为，由于受水灾以及供需影响，小龙虾货源不足，目前进货价格大多暴涨50%。受小龙虾涨价影响，有微商、餐馆甚至在菜单上把小龙虾抹掉。

批发价半月上涨50%

“现在的龙虾怎么这么贵啊？每斤要15元？我记得上个月买才7元。”7月18日，正在洞庭鱼都选购龙虾的王女士告诉记者，她家里来客人了，特意跑到渔都来批发龙虾，没想到，最小的龙虾进货价都翻倍涨价了。

记者从渔都多家龙虾经销商得知，此次批发价涨幅是近几年来最高的一次。按市场情况，由于小龙虾养殖即将下市的原因，每年8月小龙虾价格都会上涨，但最多上涨几元左右。今年情况则不同于往年，价格上涨提前了一个月，且在短期出现跳跃式上涨。

7月19日，在洞庭渔都采桑湖龙虾合作社配送中心，工人们正在对龙虾进行分拣和打包。他们根据客户需求将龙虾分为特大、大红、中红、小红、大青、中青、小青七种规格，其中特大野生洞庭湖龙虾每个数量在一两以上，价格最贵，目前批发价在45元，专攻外地高档酒店。个头最小的小青批发价在15元左右。相比于半个月前，龙虾的价格已经暴涨50%。由于价格上涨，龙虾销量也大受影响，高峰时期，配送中心可以日售3万斤，如今每日维持在7000斤左右。

什么原因导致了小龙虾的涨价呢？洞庭渔都友谊水产的负责人肖海军告诉记者，从6月20日起，稻塘里的龙虾基本取完，目前已经进入插秧期，稻田龙虾已经没有了。另外，蟹塘里的龙虾因为面积有限，产量跟不上，供不应求。最关键的是，由于前段时间前几天湖南、湖北暴雨造成野生龙虾捕捞困难。现在洞庭湖的湖水还没下降到最适合捕捞龙虾的水位，不过，随着部分产区水位的下降，小龙虾捕捞情况将有所好转。但受供需关系影响，价格不太可能继续大涨或大幅下跌，将高位徘徊。

与此同时，天气温度过高，导致龙虾的死亡率也上升。记者从渔都多家经销商了解到，三伏天龙虾损耗都在加大，多的能死到三分之一左右，这些损耗成本也一定程度上抬高了价格。

虽然涨价，但是终端市场暂时波动不大

龙虾供应链上游涨价，处于末端的龙虾馆价格波动大不大呢？在南湖、岳阳市八中、炮台山等餐饮店，随处可见市民大快朵颐小龙虾的场面。不过，在这小龙虾销售旺季，不少商家却因为它的身价涨幅过大而犯了愁。

“现在吃龙虾店多，竞争太大，客人来店里我们不敢轻易涨价，成本上涨了就自己消化吧。细毛蒸虾老板李榜文透露，上周以来，小龙虾的进价可以用“暴涨”来形容，这也直接导致了餐饮店家成本上涨。不过为了留住顾客，他们没有涨价。目前清蒸虾按斤算价格是49元一斤，其他都是按份算，蒜蓉虾、油焖虾都是118元一份，虾尾稍贵，128元一份。

不过，记者了解到，由于成本上涨，不少餐馆不再将龙虾作为主打产品热推，也取消以前买一送一，或者买二送一等促销活动，更有甚者，有微商和小餐饮已经将小龙虾从菜单上抹掉，暂不销售。