岳阳日报全媒体讯(记者 颜君)今天是农历三月三，又到了吃地米菜煮鸡蛋的时节。昨日，记者走访城区部分菜市场发现，地米菜已经上市，鸡蛋价格也有所变化。地米菜2元/束，土鸡蛋价格从5元/斤到12元/斤不等，洋鸡蛋价格从4元/斤到6元/斤不等。

　　地菜又叫荠菜，虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B维生素和维生素C，钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。

　　地米菜煮鸡蛋的普通做法是舀一锅清水，放入洗好的地米菜，然后放入些许鸡蛋一起蒸煮。而在一些地方，又因荠菜的谐音是“聚财”，所以人们将新鲜的荠菜洗净后捆成一束，放入鸡蛋、红枣、生姜一起煮，剥蛋喝汤，既沾一点财气和灵气，又能防病健身。但要注意的是，红枣应在鸡蛋煮熟后再放，这样既可保证荠菜的清香及药用功效完全渗入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口。