岳阳日报全媒体讯（岳阳日报记者 李弈萱）市民吴女士来电，说自己特别爱吃辣椒，最近吃辛辣的东西就胃痛，听说吃多了辛辣食物会导致胃癌。那么吃辛辣食品真的会诱发胃癌吗？为此，笔者找到岳阳市三医院内科主任孙丽群来为大家解答这个问题。

孙丽群主任称，辣椒中含有多种微量元素和大量维生素C，在胃肠道内可阻止致癌物质——亚硝酸胺在体内的形成。硝酸盐广泛存在于自然界中，比如我们的食物中大量存在，它自身本来是无毒的，但在接近口腔时，有一部分经唾液的作用，形成了亚硝酸盐，在胃内与蛋白质分解后的产物——胺相互作用，转化成亚硝酸胺，这是一种强致癌剂，而维生素C能阻止亚硝酸胺的形成，起到预防癌症的作用。由此可见，适当食用一些辛辣食品对人体健康是有益的，辛辣食品会诱发胃癌的说法是没有科学依据的。但食用辣椒过多，可刺激咽喉、食道和胃。因此，有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃溃疡的患者应该尽量少吃辛辣食物，以防刺激这些部位，加重症状。