海参的制作方法如何选购优质海参

发布时间:[2018-06-27 18:14:21]

海参的制作方法如何选购优质海参

海参具有极高的营养价值,无论是给正在成长发育的儿童,还是身体不好的老人使用都有很大的好处

优质海参选择必备技巧

1、刺,看一排一排纵向排列的刺,越多越好,当然看海参的刺并不是只看数量,刺的品质,好的海参,它的刺必须完整,这是品相的代表,海参刺不完整有损坏,价格会大打折扣,有的主妇贪图便宜,会选择这样价格相对于低一些的海参,但是定要注意一分钱一分货,海参刺的品质是十分重要的。立海水产品野生海参的海参刺的品质就十分不错,大家可以放心选择。

2、看头,头数,也就是海参的重量,看看一斤能称几个海参,越少越好,也就是说海参越大越好,当然我的意思不是说海参越重越好,因为有些海参会因为不够干燥而增加重量,只是说,个头越大的海参活的也越久,积攒的营养物质也越多。

3、硬度,干海参的硬度非常重要,这是海参价格的决定因素,好的海参定是特别硬的,摸起来硬邦邦的,不会有弹性,这样说明海参的生长环境比较好,同时营养也很丰富,也说明生产海参的厂家比较有良心

4、除非非常有经验,并不建议大家去看海参的颜色,因为影响海参的颜色的因素有很多,同样的海参在不同的温度,湿度情况下都会发生不同的变化。

5、发好之后,稍微用手轻轻地捏一下,不要太用力哦,能迅速弹回来,非常饱满,说明这个海参的胶v原蛋白十分丰富。具有很高的营养价值,同时品质也很高。一步地观察海参的品质呢

6、翻炒,有的主妇喜欢翻炒海参,这样味道会比较鲜美,翻炒的时候可以看看发好了的海参在锅里有没有缩小,如果没有特别缩小,那么恭喜你,你买到好的海参了,这样就证明你的海参干燥度很高,品质也很高。当然其他的做法也可以这样观察。

7、尝味,选择比较平常的海参做法,像海参粥啊,海参鸡汤啊,好的海参不用加入大量的提味调料,只需放入盐等十分平常的调料即可,好的海参就算经过了大量的水发,选择简单的做法,在入口那一刻,定是非常鲜美的,这样就说明海参的生长环境定是野生的。

值得一提的是,虽然海参浑身上下都是宝,食用海参对人们尤其是体质虚弱的人来说有着很高的增强免疫力效果,但我们在选择海参的时候一定要多加注意。因为现在海参市场云龙混杂,乱象百出,作为消费者真假难辨,遇到黑心商家的话可就遭殃了,缺斤少两还是小事,就怕不法商贩售卖劣质的盐干、糖干、冻干海参,或者用养殖海参来冒充野生海参,蒙蔽消费者。如果您想购买正宗的野生海参,认准立海水产品。

企业商讯

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天津市滨海新区塘沽立海水产品经营部是苏州湖中王大闸蟹有限公司指定的天津地区销售单位,苏州湖中王大闸蟹有限公司位于闻名中外的阳澄湖畔,湖中王大闸蟹公司依托得天独厚的阳澄湖区位优势,阳澄湖水源水质达到国家二级水标准的水质优势,公司实行标准化生态养殖,并和十几家蟹农签订了长期的销售协议,保证了大闸蟹的来源和质量。始终坚持以“质量为根本,信誉求发展”的经营理念,精心打造最受消费者信赖的中国阳澄湖大闸蟹销售第一品牌。湖蟹澄大闸蟹来自苏州阳澄湖,经过千挑万选才得已进入市场,在阳澄湖中心大面积网围生态养殖,吃鱼虾、螺蚬、水草等天然饵料,再补充玉米、土豆等植物饲料,品质等同野生的纯绿色食品。一般金秋十月是湖蟹澄大闸蟹上市的旺季。为了满足市场的需求,本养殖基地的技术人员在湖蟹澄大闸蟹的暂养上苦下功夫。在公母蟹隔离的基础上,以动物性饵料投喂、精心管理来延长时间差,所以养殖基地的大闸蟹一般能销售到春节前夕。湖蟹澄大闸蟹在此区间都是供不应求,市场相当火爆。“未识阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹”。阳澄湖是一个著名的风景游览区。这里出产的阳澄湖大闸蟹,自古以来便享有至高无上的盛誉。多少年来,品蟹、赏蟹、咏蟹、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。 蟹之美味,早被古人发现。在周代,古人们就学会了制作蟹胥。东汉郑玄注:“荐羞之物谓四时所膳食,若荆州之鱼,青州之蟹胥。”晋吕忱《字林》:“胥,蟹酱也。”这种蟹酱,用海蟹制作,非常美味。 蟹的身价一向名贵,在唐代时作为贡品送进京城。它不仅是丰富人们物质生活的佳肴,而且还可以增长人们的生活情趣,既有许多蟹的民间传说,又有许多诗人画家对蟹的诗画传世,如李白《月下独酌》:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”还有白居易、苏轼、陆游等著名唐宋诗人,也分别留下了蟹的诗歌。曹雪芹的名著《红楼梦》第三十八回中的螃蟹咏,更为世人所称道。齐白石和李苦禅两位大画家,对螃蟹的形态观察入微,泼墨即成,创作出了一幅幅神形兼备的螃蟹图。好蟹就在阳澄湖,要吃就吃湖蟹澄大闸蟹, 吃蟹的好时候是在秋后,所以有“持螯餐菊”之说,俗语“九月团脐十月尖”,也就是说九月母蟹有黄,十月公蟹才有膏吃蟹,江蟹胜于海蟹,湖蟹又胜于江蟹。清人李斗在《扬州画舫录》中记:“蟹自湖至者为湖蟹,自淮至者为淮蟹。淮蟹大而味淡,湖蟹小而味厚,故品蟹者以湖蟹为胜。”湖蟹有多种,味佳者多在苏州,如太湖之“太湖蟹”,阳澄湖之“大闸蟹”,吴江汾湖之“紫须蟹”,昆山蔚洲之“蔚迟蟹”,常熟潭塘之“金爪蟹”。欢迎订购湖蟹澄大闸蟹。