牛肉好吃，但是真的是不好做啊，每次都会把新鲜的牛肉给炒老了，那么如何炒出嫩牛肉?我们需要用到的材料如下牛里脊一块半斤左右，白糖一小勺、大概2克吧，姜粉(或生姜末)随意，酱油一大勺，土豆淀粉，一小勺，植物油，一大勺。牛里脊一块切成片。因为我今天要与蒜苗同炒，所以切成丝。切完后，攥一下水分，糖一勺就可以，糖和姜粉一起放入，用手
辨别注水牛肉和变质牛肉变质牛肉如果表面湿润而粘手，肌肉色暗，脂肪变得不透明、不洁白，表面用指压下去不能复原，甚至发霉变色，带有臭味，这便是变质的牛肉无疑。注水牛肉牛肉一旦注水，肉纤维便显得粗糙，纤维暴露明显。因为注水，使牛肉有鲜嫩感，很容易吸引消费者的眼球，但仔细观察辨认肉面，常有水分渗出，用手去摸肉，会粘手、湿度重，如果用干燥的纸张贴在牛肉表面，纸张很快地被湿透。而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用纸贴，不湿透。假牛肉牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制发酵及各种培养基的制备。消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，猪肉有种特有的甜味，而牛羊肉气味较腥。
献县兴德清真肉类食品有限公司是一家专业从事清真牛羊肉加工，国内销售的食品加工企业。公司初建于2008年，注册资金200万元，现有职工100余人，年产量万余吨。主要经营产品：清真牛羊肉冻品、清真牛羊肉片等。我公司生产的牛羊肉产品因其优良的品质加上我们用心的服务得到了广大客户的认可，产品现已销售到全国多个省市。 我公司所加工的牛羊肉产品，原材料均采用澳大利亚和新西兰进口的优质牛羊肉，公司采用一流的制冷设备，先进的生产工艺，严格的卫生检疫标准，加工出精致、美味、放心的食品。公司始终坚持用企业文化凝聚人心，用管理制度驾驭人性，用民族品质成就企业。
