商用电磁炉的发展，是标志商用厨房即将进入智能化时代，厨房需要的人手需求减少，效率更高。成本进一步降低。电磁炉灶实现数字化烹饪，大众餐饮发展越来越快，极大部分中式快餐也能进行数字化烹饪，烹饪进入科学有迹可寻的时代，人们只需要按菜品需要的原料配好，设置好步骤，自动出品将会流行与餐饮行业。 在餐饮成本高企的现状，电磁炉灶是节能环保的首，选产品，拥有zui高的热效率，也就暗示着出菜的效率，节省成本，在当今餐饮企业，成本是永恒的话题之一，特别是链锁餐饮企业，能源消耗量极大，节省5%也是个巨大的利润。 安-全可靠，电磁炉减少火灾的生、发，防漏电装置与自动断电保护，极大保护厨师的人生安-全。
电磁炉省钱些，因为电磁炉能耗使用率大概要95%，而用煤气罐的话，有一半通过燃烧就把热能给消耗掉了，能耗使用率低下，同时电磁炉除了几乎可以忽略不计的辐射外，没有污染，而用煤气罐可能会导致中毒啊，或者是硫污染，电磁炉无疑是煎、炒、炸、煮、炖的全能冠-军，这比微波炉的单一功能相比无疑有巨大的进步，而且zui大限度地节约厨房空间，携带轻巧方便，又没有辐射及漏电的危险。 燃气炒菜好吃，毕竟炒菜是与人的 惯相关，如果厨师用电磁炉能炒出与燃气的菜品成色，那首，选应该是电磁炉，这可能得经过一段时间的 惯无明火的操作。
高-效节能 商用电磁炉利用电磁感应涡流加热原理，穿过锅底的磁力线使分子运动产生热量，快-速省时，热效率高达95%以上，不论煎炒烹炸还是蒸煮烤炖，都大大的缩短了时间，提高了效率。 使用方便 商用电磁炉操作非常简单，一般情况下按说明书操作，使用各档功率、功能就可以了，不存在传统灶具的火候问题，让复杂的炒菜变得非常简单。