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发布时间:[2020-01-08 18:21:04]

想要知道牛肉是不是新鲜的,那就要先学会怎么样分辨牛肉的好坏了,要看牛肉的颜色。新鲜牛肉的颜色比较深,应该整体呈深红色。而假牛肉的颜色较浅,即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。再看看牛肉的脂肪,呈团装颜色微黄。而假牛肉的脂肪则通常发白,如果是猪肉的话脂肪则呈片装。真牛肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的,是比较正常的纹路,而假牛肉则不一定有这样的纹路。2、闻牛肉的味道。牛肉有膻味,虽不像羊肉那么浓,但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味,像猪肉的话应该只有肉的腥味,而没有膻味。3、摸牛肉的质感。没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的,肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗,所以摸上去应该是比较紧实的,而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。如果是上色牛肉,摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。4、尝牛肉的口感。如果你已经把牛肉买回家了,那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅,纤维不粗,那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙,你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白,肉质软嚼起来易烂。会了吧,其实很简单的,我们必须要自己掌握技巧才可以吃到新鲜的牛肉哦

牛是常见牲畜之一,从古至今,牛的种类也在随着时间变化而不断演变。早期,训化的牛最初以役用为主,后来随着农业机械化的发展和消费变化,除少数发展中国家黄牛仍以役用为主外,普通牛经过不断选育和杂交改良,均已向专业化方向发展。如英国育成许多肉用牛和肉、乳兼用品种;欧洲大陆国家则是大多数奶牛品种主产地。目前,供人们食用的多以奶牛和肉牛为主。其中,奶牛是乳用品种的黄牛,经过高度选育繁殖的优良品种。大多数奶牛主要以黑白花奶牛为主,牛奶营养全面,是适合长期饮用的饮品,也是现代乳品工业的重要原料。当然,奶牛除了产奶以外,它也可以作为肉牛食用。肉牛即肉用牛,是一类以生产牛肉为主的牛。特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好,肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品,还为人们提供其他副食品。肉牛养殖的前景广阔。下面,我们将按奶牛和肉牛两种形式,对澳洲牛进行详细分析和归纳。

清真牛肉的做法、1、将新屠宰后的嫩牛,按照前七后八刀切为15大块,用水洗净。2、放入简式大锅中,加含有碱的井水和硝盐煮制,不放佐料,要求“水深要使肉到,汤沸锅心冒小泡”。且煮时不盖锅盖,以利肉中异味和水分的蒸发。3、煮至七成熟,捞出,放入配好大茴香、小茴香、花椒、丁香、白枳、三玳、曲桂、桔皮等多种佐料的老汤锅内,文火慢煮至熟透,将火熄灭。4、待汤冷却后,将牛肉捞出,其色泽鲜艳,香味浓郁,切成块、条、片等食用。另外,大羊展家清真牛肉在制作时,选料比较严格,一般选用1—2岁的公牛,这种年龄的牛,肉嫩、鲜香。一公斤生牛肉,煮1.1公斤熟牛肉。

企业商讯

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  • 2020-12-20

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  • 2020-12-18

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  • 2019-12-04

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  • 2020-03-04

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关于我们

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献县兴德清真肉类食品有限公司是一家专业从事清真牛羊肉加工,国内销售的食品加工企业。公司初建于2008年,注册资金200万元,现有职工100余人,年产量万余吨。主要经营产品:清真牛羊肉冻品、清真牛羊肉片等。我公司生产的牛羊肉产品因其优良的品质加上我们用心的服务得到了广大客户的认可,产品现已销售到全国多个省市。   我公司所加工的牛羊肉产品,原材料均采用澳大利亚和新西兰进口的优质牛羊肉,公司采用一流的制冷设备,先进的生产工艺,严格的卫生检疫标准,加工出精致、美味、放心的食品。公司始终坚持用企业文化凝聚人心,用管理制度驾驭人性,用民族品质成就企业。   企业发展规划:打造民族品牌,创新经营模式。   公司经营理念:以质量求生存,以信誉求发展。   服务理念:满足不同市场需求,用心服务每一位客户。