做法：米粉用开水煮15分钟，捞出，沥干水。大白菜洗净后横刀切成1厘米长的段，用滚水焯1分钟，除去生菜味，捞出，沥干水。 金针菇整理，洗净。羊肉骨架剁成几大块。将鸡汤、水、羊肉骨、姜块、葱结放大汤锅内，在中火上烧。汤开后转中偏小火，盖上，熬2小时。用漏勺捞除汤内固体物，汤留锅内。加白菜、米粉及金针菇，煮5分钟。加盐、白胡椒粉调味即好。
小诀窍：1.甜面酱我觉得市售的都比较咸，味道不太柔和，建议把烤制过程中，烤盘接到的羊肉油，倒入炒锅中，5成热后到入甜面酱，撒入一点点糖，见微微冒泡后即可盛出。 2.配菜推荐黄瓜，去皮后就不会涩涩的感觉，很清新。如果不配烤羊肉饼吃的话，用圆生菜包裹着吃也很不错呦。 3.如果吃不了不要紧，隔天吃的时候烤箱再烘焙一下即可，然后撒上椒盐吃也很好。
南乳土豆焖羊肉腿，材料：羊肉腿1只（300克），土豆2个（150克），南乳1块，生抽1汤匙，老抽1汤匙，白糖1/2汤匙，料酒1/2汤匙，生姜1块，蒜头1瓣，做法：羊肉腿清洗干净沥干水分，土豆去皮滚刀切大块，生姜切片，蒜头拍扁，南乳用生抽、老抽、白糖、料酒、清水兑开成酱汁，热油锅，爆香姜片和蒜头，把羊肉腿用中火煎至两面金黄，放进土豆块煎至金黄，倒进兑好的酱汁，翻炒均匀，加入刚能没过材料的清水，大火煮开后转中小火焖煮至酱汁浓稠，盛起后稍冷却，把羊肉腿斩件放在土豆上面，洒上葱花就可以上桌啦！