全国首家烧烤学院首届毕业生结业

30名“科班烤匠”持证上岗

岳阳特色烧烤受青睐。

岳阳日报5月21日讯（全媒体记者 贺欣）5月20日，全国首家烧烤产业学院——岳阳烧烤学院举行首届学员结业仪式。经过一个月“理论+实操+实战”的系统培训，从4000余名报名者中筛选出的30名学员顺利毕业，获颁“中式烹调师（烧烤料理师）”职业技能等级证书，成为全国首批持证上岗的“科班烤匠”。

该学院由岳阳开放大学与岳阳市烧烤行业协会校协共建，于2026年3月启动首期“学历+技能”培养班。学员来自青海、河北、浙江、湖北等8个省份，涵盖“70后”至“00后”，既有辞去互联网工作的名校毕业生，也有跨省求学的餐饮从业者，年龄跨度与多元背景成为首届班的鲜明特色。

“上午学理论、下午练实操、晚上跟店实战”的全链条培养模式是核心亮点。理论课上，学员系统学习《岳阳烧烤史》《经营管理实务》及新媒体运营、食品安全等课程；实操环节由纸厂烧烤、定三毛烧烤等30余家头部门店的资深师傅手把手教学，涵盖炭火烤、铁板烤两大流派的选材、腌制、火候控制等核心技艺；晚间学员深入门店一线，在客流高峰中体悟运营门道。学院还统一提供全品类耗材，让学员“放开手脚练真功”。

结业仪式上，来自河北的杨继全作为学员代表发言。他表示，学院不仅教会了标准化技艺，更提供了创业全程支持，“拿到证书后，我计划带着岳阳烧烤技术回老家创业，这一个月的学习让我更有底气。”据了解，学院已与本地知名烧烤品牌建立人才输送机制，同时为创业学员提供加盟优惠、摆摊模拟等一站式服务。

岳阳市烧烤行业协会会长孟引帅介绍，岳阳现有烧烤门店超3000家，年产值超30亿元，但长期面临人才断层、标准缺失等难题。首届学员的毕业，标志着岳阳烧烤从“师傅带徒”的传统模式，迈向标准化、品牌化发展新阶段。下一步，学院计划三年内培养1000名烧烤产业人才，助力“岳阳烧烤”向国家地理标志产品升级。