麦当劳继2015年宣布在美停用抗生素后再次发出“停抗令”，计划最晚2027年底实现全球停用抗生素鸡。

美国当地时间8月23日，麦当劳宣布将在美国以及其他一些国家陆续实施新的肉鸡抗生素政策，要求供应商减少抗生素使用的种类，包括巴西、加拿大、日本、韩国、美国和欧洲等被列入首批停用抗生素名单。

8月25日，麦当劳（中国）对21世纪经济报道发来声明表示，麦当劳中国秉持与全球一致的食品安全理念。“在中国，麦当劳与全球減少抗生素使用种类的目标一致，并一直与政府相关部门、供应商、行业协会、学术专家密切合作，根据中国农业的实际情况，推进行业的可持续发展。”

麦当劳公布“停抗”计划

据外媒报道，目前美国市场上70%的“重要抗菌药物”被用于畜牧业。科学家警告，常规使用抗生素来促进生长和预防健康农场动物的疾病，会导致危险的耐抗生素超级细菌感染的增加。每年造成至少23000名美国人死亡，并对全球人口的健康造成威胁。

消费者联盟（ConsumerUnion）食品政策项目主管JeanHalloran认为：“考虑到麦当劳公司巨大的购买力，如果这一计划全力实施，它将彻底改变市场环境。”

据了解，麦当劳将在明年开始逐步控制人类抗生素在其全球供应商的使用，要求鸡肉供应商开始逐步淘汰被世界卫生组织列为人类药物中“最高优先级的重要抗菌药物”（HPCIA）。自2018年1月开始，HPCIA将逐步离开巴西、加拿大、日本、韩国、美国和欧洲市场。不过部分欧洲公司有例外，仍会使用一种叫多粘菌素的抗生素。

到2019年底，在澳大利亚和俄罗斯的供应商将停止使用HPCIA以及全部欧洲供应商都停用多粘菌素，其余市场供应商将于2027年1月前停用抗生素。麦当劳还表示，正在为其他肉类、奶牛和蛋鸡制定抗生素计划。

对于中国未被列入首批“停抗”名单中，麦当劳（中国）回应表示，以禽类饲养为例，在治病过程中合理使用抗生素是必须的。“我们的供应商会在兽医的指导下用药；药品的种类、用法和用量严格遵守中国相关法律法规。麦当劳也严格要求供应商执行关于停药期的相关规定；在餐厅使用的鸡肉均通过相关检测，包括有资质的第三方实验室的抽检。”麦当劳（中国）表示。

中国“停抗”困难重重

这距离上一次麦当劳宣布“2017年美国市场停用含人类抗生素肉鸡产品”已过去两年。而这次，除了加拿大、日韩、欧美等发达国家以外，发展中国家巴西也被列入首批“停抗”名单中。但中国市场却未能实现，阻力究竟在哪？

广东天地壹号食品集团董事长陈生对21世纪经济报道表示，目前中国农业部并未强制家禽养殖户停用抗生素，就算养殖企业愿意拉高标准，但在实际操作中很难控制。“这涉及到整个产业链多方，就算养殖环节不用抗生素，但上游的饲料很难保证没有。”

对于被指“麦当劳对中国市场抱有歧视”一说，一位不愿意具名的麦当劳内部人士觉得很冤屈，“实际情况真不是这样。我们在中国也是朝着这个减少抗生素使用种类的目标努力，但需要配合政府、行业、供应商、当地农业的实际情况一起共同逐步推进。”

事实上，由于养殖本身利润就不高，加上有周期性风险，停用抗生素会增加企业经营成本。据陈生介绍，壹号土猪在一年多前就开始用益生菌来替代抗生素，但成本上涨5%。“本来养殖的利润大概就10%左右，增加5个点的成本意味这一半利润都没了。”在他看来，中国市场要杜绝抗生素还“任重道远”，需要大型养殖企业加入推动，行业标准也有待进一步提高。