烧烤店食品安全排查

夜宵摊点食品安全排查

岳阳日报全媒体讯（长江信息报记者 周小平 通讯员 王云）夏季天气高热潮湿，食品容易腐败变质，细菌性食物中毒的风险增大。近日，市食药监局在全市范围部署开展夏季餐饮服务食品安全专项整治，加强对夏季高危食品制作的监督管理，防止食源性传染病的传播，保障人民群众餐饮服务食品安全。

此次专项整治从今年5月持续到9月底，以学校食堂、建筑工地食堂、农村集体聚餐、旅游景区餐饮服务单位、500人以上的机关企事业单位食堂、提供凉菜餐饮服务单位、提供宵夜食品餐饮服务单位、大型及大型以上餐馆等就餐人员较多的餐饮服务单位，以及既往3年接受过行政处罚的餐饮服务单位为重点，对冷荤凉菜制作、小龙虾、烧烤食品、织纹螺、南美螺、海鲜制品、食用油、餐饮用具清洗消毒保洁、食品留样等重点部位环节开展监督检查，加强餐饮服务单位食品安全的操作规范，特别是要以整治凉菜制作为切入口，督促落实《餐饮服务食品安全操作规范》。

同时，加大对违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的监管力度。防止非食用物质冒充食品添加剂销售，特别是重点监督有无使用非法添加“瘦肉精”“亚硝酸盐”“罂粟壳”等违法行为。针对区域性、季节性、节日性食品消费特点，对海鲜制品、凉菜制品、烧烤食品、调味料、面制食品、餐饮具等重点品种加大抽样检验力度，增加抽检频次，扩大抽检范围，对于抽检中发现的违法行为，依法严厉查处。

市食药监局餐饮食品安全监管科相关负责人说，岳阳市区小餐饮和夜宵摊点食品安全专项整治已经启动，市区两级食药监部门目前已检查各类餐饮单位578家（含夜宵店），关停取缔13家，开展食品快速检测23批次；各县市区专项整治本周也已启动。

食药监部门表示，将加大食品违法案件的查办力度，依法严厉查处餐饮服务环节食品违法行为。并建立健全行政执法和刑事司法有效衔接的工作机制，对涉嫌犯罪的，依法及时移送公安机关处理。