一到冬天，整个大街小巷都弥漫着烤番薯的焦香味儿。每次路过小摊，就挪不开步子，不买上一个绝不走。

说起番薯，市面上最常见的有红薯、白薯和紫薯。选择一多，人们就很容易心里犯嘀咕：这三种番薯到底有啥区别?哪种更有营养呢？

三种番薯，哪种更营养？

其实，三种颜色的番薯都含有膳食纤维、维生素C、钾元素等，并且吃起来都很有饱腹感。

但它们也有各自的营养价值。小编这就带你一起看看~

红薯——类胡萝卜素冠军

红薯糖分多、甜度大，淀粉较少，质地较软。最重要的是，红薯的类胡萝卜素含量较高。

类胡萝卜素中的α-胡萝卜素有助于预防心脑血管疾病和癌症；β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，这有利于保护视力;而叶黄素等则有利于视网膜和心脏的健康。

白薯——淀粉冠军

白薯淀粉含量高，吃起来粉粉面面的，口感较干，因此，可以当做主食来吃。但要注意的是：白薯蛋白质含量较低，当主食吃时，建议和米面搭配着吃。

紫薯——花青素冠军

紫薯相对红薯、白薯来说，淀粉含量稍低、蛋白质含量较高。而它的糖分含量则受品种影响。紫薯还含有铁、锌、镁等微量元素。紫薯最重要的营养价值是花青素。花青素具有抗氧化、保护肝脏、清除自由基、改善肠道菌群等作用，特别有益于皮肤和眼睛的健康。

很明显，三种番薯各有优势，你喜欢哪个，就选哪个喽!