对于大学生创业而言，优势很多，机会也很多，创业的路上不拥挤。所以很多大学生毕业后都想自主创业，不甘心在大公司做螺丝钉。但是很多大学生创业前有一些顾虑，自己到底是否适合创业，创业过程中会不会波澜万丈等。让我们一起来看看创业者刘奇的故事吧，可能会有一些感悟和收获。

　　刘奇，今年24岁，大学学的是土木类专业。大学毕业后留在杭州就业，工作了一年左右的时间，发现那份工作不太适合自己，并且离成都老家挺远，便辞职回成都发展。正好父母是做餐饮行业的，种种因果之下，便在四川省针灸学校里开了一家快餐店“成杏食府”。万事开头难，起初在学校里一天的营业额并不是很理想，但是他并没有灰心没有焦躁，而是与同学们交流问题，向同行长辈学习，自己不断琢磨，并且使用了三餐美食餐饮管理系统，慢慢地，营业额日渐得到提升。

　　下面是我对成杏食府餐厅创始人刘奇先生的采访：

　　刘先生您做餐饮做了多久了，您是什么时候开始进入餐饮行业的呢？

　　其实很早就开始做了，自己并不是一直做，因为家里断断续续地做餐饮，所以我也是断断续续地接触。高一和高二，家里先后是在电子科大清水河校区里开了一家小型的烧烤店，然后还在外面摆过烧烤摊。正式踏入餐饮行业是最近这两年，之前并没有想着自己要做这行，无非就是想着帮家里分担一些，就是脑子里啥都没想，立即大胆行动起来的那种。

　　您觉得该行业的现状是什么？机会和挑战是什么呢？

　　餐饮行业的现状嘛，个人觉得，每一个地区都不一样，餐饮类别又有很多细分。那么我就简单讲一下我现在正在做的比较熟悉的快餐这块吧。快餐嘛，也是要分析消费群体的，像我餐厅所在的学校里，我们店的消费会比其他店里的贵那么一两块。同学们给我们店的评价可以作为参考，“有点贵 、好吃、干净卫生、服务好，环境也很好。”总得来说，餐饮行业需求很大，竞争很大。把服务和口碑做好是一个挑战。

　　您在开餐厅之前，做过哪些工作呢？是如何为创业做准备的呢？

　　从小到大，实践的机会很多。我记得我高一就去帮过火锅店，做得是比墩子“切配岗”还要低一点的岗位。我爸妈开餐饮店的时候，功课做完了，看到我爸妈在忙，也会主动去帮忙的。我是被我爸妈带出来的，跟他们学了不少东西。

　　能给我们讲讲您的特色产品吗？您的产品定位是什么？

　　刘先生开玩笑说，快餐哪有什么特色啦，无非就是口感好，卫生好，菜品新。我的快餐主要是面向大学校园的学生和老师，只要他们能够喜欢我的餐厅，能够经常来坐坐，就很开心啦。

　　餐厅从开始到现在，您是如何将餐厅经营如此之好的呢？为什么最终选择了三餐美食系统呢？

　　经营餐厅，简单来说，就是用心和用新。我也是机缘巧合地接触到了餐饮系统，是电子科大的同学给我妈妈推荐的，三餐美食系统也是我们第一次接触到的。对于新事物，自己会去琢磨，算是比普通人了解得多一些吧。我觉得三餐美食系统很不错，下单流程方便快捷，展示营销一体化，同时提高了餐厅的效率，所以一直在用三餐美食系统咯。

　　在创业的过程中，一定会遇到各种各样的困难。印象最深刻的是哪一次？当时遇到这个困难，您是怎么克服的呢？

　　传统的餐饮行业、餐饮模式都是很累的。就是自家人把所有的活都做完了，而且一年到头好像也没挣多少钱，又苦又累。我爸妈他们体会最深，他们在餐饮行业摸爬滚打了很多年了，走了不少路，现在能有如此成绩也是他们沉淀下来的。我现在才能够体会到这些，爸妈最困难时我还是个学生，大多数时间还是用在学习上，阅历尚浅，体会不深。

　　不经历风雨怎能见彩虹，经历过磨砺之后，相信您餐厅肯定会越做越好！那目前咱们餐厅的规模大概是什么样的呢？

　　现在我的餐厅规模还行吧，在四川省针灸学校的校园生活圈里，有堂内堂外一共150平米左右，生意好时一次性坐满可容纳100人左右。店内忙的时候有8名伙伴， 闲的时候6名伙伴。因为我们考虑到消费群体是学生，为学生人民服务，把利润看得也低，所以并没有很多收入，但是与学校其他商家相比还算不错。

　　您餐厅的产品和服务与同行友商的差异性是什么？

　　这个只能针对学校内的商家。想要脱颖而出，也得了解自己的同行。我的餐厅虽然消费有点贵，但是饭菜好吃、干净卫生、服务好，环境也很好。这不就是差异性的体现吗？

　　对于餐厅接下来的发展，您有什么的规划与期望呢？

　　学校里的店铺，受局限的因素有很多，只能慢慢积累客户，想办法留住老客户，吸引新客户。现在餐厅步入正轨了，主要由我爸妈和表弟在打理。我爸妈做了一辈子的餐饮，对餐饮有热爱和使命，他们会坚持用心去做的。现在餐厅不用我操心了，我就奔赴西藏了，目前正在参与援藏活动。我还年轻，年轻就是应该多走走，多出去看看这个世界，机遇也自然会多一些。

　　您创业最大的感受是什么呢？您有什么经验要给其他创业者分享吗？

　　对于餐饮行业，我感觉自己算是比较幸运的了，因为从小就有家里人带，有很多实战经验，避免了走很多弯路。想要做这行的同仁及朋友，一定要稳扎稳打。餐饮投资风险不低，除了铺面租金年缴十几万呢，还有其他各种费用。建议餐饮行业创业前要做到三个积累：积累行业经验、积累资金、积累人脉。

　　现在餐饮竞争也是越来越激烈。要想从中脱颖而出，就得靠自己不断的创新、借鉴他人好的方法、结合自身条件去打造自己的餐厅。

　　与成杏食府创始人刘奇的交流中，我深刻体会到，在创业路上会有很多困难和挫折，不能选择逃避，而是要正面面对，不忘初衷，持续坚持，用心和创新才有可能成为本行业的一枝独秀。餐饮行业是一个勤行，想在这个领域做出成绩，除了要打磨好自己的产品和服务之外，还要与时俱进，拥抱互联网，“互联网+餐饮”才能越做越好。