许多人的端午记忆，都和舌尖上的粽子味道联系在一起。糯米软软糯糯，味道有咸香有甜蜜，不同的人钟爱的味道不同。而在更多人的心中，粽子不只是一种可口美食，一种节日应景，更是一份独特的温情味道。

□首席记者 孙丽芳

张阳秀：

自己做的粽子

格外香

张阳秀是巴陵石化的一名员工，今年她变身“巧手媳妇”，做了300多个粽子，送给亲人、朋友、同事。一位闺蜜收到她的粽子，第一时间在微信朋友圈晒出了她的诚意礼物。

“自己亲自动手做的粽子，显得特别有诚意，大家都说吃起来格外香。”张阳秀颇有几分自豪地说。她出生于1989年，因为这一项会包粽子的技能，在同龄人里显得特别贤惠能干。

张阳秀透露，她在大学二年级的时候，主动找母亲，希望学习包粽子。她母亲是县里的包粽能手，还在全县的比赛中获过奖。一听说张阳秀想学包粽子，母亲二话没说就手把手地教会了她。

“我那个时候想法很简单，觉得大学毕业以后出来工作可能要离开父母身边，如果能每样东西都学一点，肯定有好处。”张阳秀的5个姐妹中，就她学会了包粽子。

掌握了包粽子的诀窍后，直到2017年，张阳秀才第二次重拾这项技能：“我婆婆不会包粽子，小叔子年龄比较小，很想吃自己家里的粽子，我就开始包。”

好几年没有动过手，张阳秀的手艺并没有生疏：蜜枣馅、花生馅、腊肉馅、鲜肉馅……她包的粽子口味丰富，很受家人的欢迎。今年，她早早地就开始包粽子，给同事送了一拨，给姨妈、叔叔、伯伯送了一轮，家里的粽子吃完了，刚好母亲过来，她又开始包第三轮粽子。

“吃过的都说好吃，我们家里人也特别喜欢吃……”张阳秀介绍，粽子根据捆扎的方式不同，分为两种，一种是牛角粽，有3个角，需要将粽叶卷两下或三下，容量小，包得很紧实；另一种是棱角粽，有4个角，容量大一些，粽叶只要卷一下，但是需要注意方法和技巧，馅料容易漏出来，绑线的时候需要一定的技术。

张阳秀建议，如果是大片的粽叶，最好用来包牛角粽；小片的粽叶则可以用来包棱角粽。“如果用大片粽叶包棱角粽的话，个头太大了，而且煮的时间要比较久。”

张阳秀现在已经是包粽子的“行家里手”。一到端午，她除了到市场上去买粽叶，还会去云溪等地方摘新鲜的粽叶，就连公公在乡里看到有粽叶都会采摘一些带回来。而她拿到粽叶，都会细心地将粽叶的头尾进行修剪，将形状剪得更漂亮一些，再用毛巾将粽叶的两面擦洗干净，这才开始泡糯米、调馅料等环节。

在绑粽时，不管是将粽叶分成丝来捆绑，还是用棉线，她都得心应手。今年张阳秀的母亲过来，也尝试着用棉线来绑，结果手生得很，还开玩笑道：“以前用粽叶绑粽，我本来是师父的，今年倒成了徒弟……”

张阳秀说，她很高兴将母亲的这门包粽子手艺继承过来了，用粽子的味道将一家人拢到一块儿。

方芳：

粽子的爱

也能温暖人

方芳在岳阳市的志愿者队伍里是非常踊跃的一份子。她的丈夫黄小达则一直默默支持和参与她热心的公益事业。

6月10日，在微信朋友圈，她赢得了不少的赞：这一天，她和志愿者刘旺、郭小英带着粽子来到了鹰山社区105岁的张奶奶家中。考虑到张奶奶年龄大了，腿脚不灵便，眼睛看不太清楚，她还细心地将粽子煮熟，用勺子一口一口喂给老人吃。

“就吃粽子了呀！这粽子也太香了！”张奶奶笑得合不拢嘴。

方芳看到老人的笑容，也非常开心。她告诉记者，每年端午节前，丈夫黄小达就会包很多腊肉粽子，然后送一些给空巢老人和贫困老人。夫妻俩关注了四年的高奶奶今年去世了，方芳心里非常难过。

而这位105岁的张奶奶，方芳是去年和老人结缘的。当时听说有一位老人卧病在床，无人照料，方芳便前去看望，发现老人就住在一个带厕所的储物间，生活境遇十分可怜。从那以后，她每个月就去看望老人一次，给老人送点蛋糕、饺子等食物，陪老人聊聊天，做一些力所能及的事情。

“看老人吃粽子吃得很开心，我也心情很愉快！”方芳说，在她家里，丈夫是干活“能手”，包粽子不在话下，每年他都会包很多粽子，大部分送给别人，自己家里只留几十个吃。

“他每年都包，我就每年去送，敬老院、孤寡老人、空巢老人……”方芳说，这些年来，她和丈夫一直坚持这样做，希望用粽子里的味道去传递爱和温暖，让大家都关爱身边的孤寡老人。

李爱国：

最爱的还是

妈妈包的白米粽

李爱国是岳阳县人，在岳阳工作、成家立业。年迈的母亲却一直不愿意跟从他到城市里来生活，而选择在小山村里种点菜、喂点鸡，隔三差五地盼他回去，然后把他车的后备箱塞得满满当当——里面全是应季的蔬菜、鸡蛋、鸡鸭等。

端午节快来了，母亲又给他来了电话：“你什么时候回来？我给你包了好多粽子！”

妻子和儿子并不是很爱吃母亲包的粽子——老人家简朴惯了，包的都是白米粽，里面除了糯米什么都没有。儿子曾嘟囔抱怨过：“奶奶的粽子，一点儿味道都没有！”

后来母亲渐渐发现了这个问题，也开始会包一些常见的蜜枣粽、肉粽。但是，李爱国仍然最爱母亲包的白米粽。

“以前家里很穷，小时候吃的粽子都是白米粽，什么都不放，只有一股粽叶的清香。”李爱国说，在他的记忆中，每到端午前，母亲就会忙开了，采粽叶、包粽子，他和几个姊妹便在旁边团团打转。直到母亲全部包完，满满一大盆粽子下锅，大灶煮粽子，然后大家守在灶边烧上几个小时的火，那份期待，似乎比吃粽子本身还有味道。

等母亲打开木头锅盖，满室的粽香萦绕。他和姊妹们便会迫不及待拿出一个个烫手的粽子，拨开粽叶，用白糯的粽子，粘满了细细的白砂糖，夹起一筷子，大口咬下去，觉得这是人间最美的享受。

李爱国说，现在经济条件越来越好，他也吃过各种各样的“奢华粽子”，但是始终觉得没有母亲的白米粽好吃。年岁渐长，他才渐渐明白，一个好吃的粽子，真的不只是辅助的配料用得有多丰富。母亲包的粽子，有一丝丝一缕缕的香，夹杂着所有的亲情，以及用的全部爱。

“粽子原本的味道，就是用简单的食材，做出最温暖的包裹，带着爱的力道，才有回味无穷的味道。”李爱国说，他明白了这个道理之后，反而跑回岳阳县的小山村越发地勤了。这个端午节假期，他推掉了所有的计划，只想安心回到老家，吃几个母亲亲手包的白米粽。