岳阳日报全媒体讯（长江信息报记者 黄诚成）立冬后是进补的好时机，牛羊肉也渐渐成为人们餐桌上的“主角”。近日，记者走访了多家超市和农贸市场发现，鲜肉特别是牛羊肉销售十分火爆，有些摊位更是一天最多能卖出五六百斤牛羊肉。
“家人到冬天都爱吃火锅，所以今天我特地来买些牛羊肉。”市民刘先生一大早就跑到梅溪桥市场挑选牛羊肉。一家经营牛羊肉生意的摊主刘老板告诉记者，目前牛羊肉的价格基本稳定，羊肉价格在25元左右一斤，牛肉价格在40元左右一斤。
在一些火锅店和饭店，牛羊肉菜品的销售也异常火爆，不少饭店纷纷推出了牛羊肉汤锅和炒菜，前来消费的市民络绎不绝。美食街一家火锅店的经理张玉告诉记者：“立冬之后，顾客点排骨锅、牛羊肉的比较多。”
“立冬后，寒冷的天气会影响我们的内分泌系统，进而加速人体内蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解，冬天适合进补一些热量比较高的食物，比如牛羊肉。”市一医院营养科专家说，但牛羊肉并不适合所有人群，如在发热期间或患有肝肾疾病的病人，还有急性肠炎、感染性疾病的病人应慎用。建议市民在食用时应避免使用熏烤和腌制的烹调方式，以涮或炖为主，并且在涮的时候一定要涮透、涮熟，以免寄生虫和细菌影响健康。
【你知道么？】
◆羊肉◆
吃羊肉的好处
1.补肾
据《本草纲目》记载，羊肉能补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。主治肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。羊肉淳浓温厚，暖肝脾而助生长，缓迫急而止疼痛，大补温气之剂也。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。
2.养生
羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。中医上认为，食用羊肉还可以帮助消化，暖胃，和抗癌的功效。同时，因为食用羊肉，不会增加脂肪，可以达到减肥效果。
吃羊肉的禁忌
1、吃羊肉时忌喝茶
因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，容易引发便秘。
2、吃羊肉时忌吃西瓜
吃羊肉不仅不能喝茶，也不可以吃西瓜，在冬季或许吃西瓜的频率比较低，但是在夏季的时候一定要注意了。吃羊肉后再吃西瓜，专家认为，这样会伤“正气”，人体健康情况下，正气足，才能发挥着保护机体建康的作用。当人体的正气虚时，六淫邪气入侵，人就会容易生病，当一个人的正气旺盛，就会与致病邪气相抗拒，就不会生病。同时因为羊肉性属大热，而西瓜性寒，属生冷食物，冷热积聚，不宜维护“正气盛”。
3、吃羊肉时忌吃南瓜
南瓜性属温热，和羊肉同属于温热的食物。因为它们同属温热的食物所以不可以一起吃，同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛温燥热的调味品，以防上火。
◆牛肉◆
吃牛肉的禁忌
1、忌与猪肉同食
虽然牛肉和猪肉都是荤菜，不至于放在一块炒，但是在餐桌上它们也是常客，殊不知，两者是不宜同食的。其原因有二：
一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，患有肾炎的人群不适合食用，这样会加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
3、不可过量食用
中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃和强健筋骨的功效，但是它的食用量不宜过多，每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，因为这些加工方式会使牛肉产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质，食用后不利健康。
7、不宜与土豆同食
因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃不适。
8、不宜与田螺同食
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
