◎熊业民

团湖的藕属野生藕，品质独特，清甜可口,生吃、粉蒸、炖、炒、泡无一不佳。每到秋冬季节，团湖人家家里若来客了，湖藕便是首选之菜。出门是湖，现挖现吃。湖藕炖排骨，是河西人的拿手绝活，藕色泽红润，甜香诱人。逢年过节，海鲜山味吃多了，往往感觉肠胃不适，不如来盘炒藕片或来几片红椒泡藕片。

我从小就在团湖边长大，自然清楚一二团湖的藕为什么格外好吃：团湖是一湖活水一湖好水。我们小时候在湖边玩耍，口渴了，喝上一捧清凉的湖水，味甜止渴。这样的水质，这样的生态，长成的藕能不好吃吗？

冬天是挖藕的季节。挖藕是有讲究的，既要有力气，又要讲技术。一到冬天，团湖水干了，人们抽空便可下湖挖藕了。大集体时，团湖虽有茅斯铺渔场管理，但只要鱼干完了，挖藕就没人管了，任何人都可以挖，只要你有力气。记得小时候，我父亲挖藕也算是厉害的，反正下一次湖，总能挖个几十百把斤的藕。挖藕也要看天气，天气好，暖和点，人就舒服点，藕也就挖得多一点。挖藕也有风险，特别是单独出行令家人担心，团湖大，挖藕的人多，边上的藕长得不好，人们一般选择到湖中间一点的地方挖，挖出的藕又长又粗，但距离一远，淤泥又深，上岸时，因经过一天的劳累，体力透支上来很艰难，有同伴好说，相互扯一下，有个照应，没有同伴，就很难说了，有的因突发疾病，出了事。傍晚掌灯时分，父亲还没回，我母亲就有点着急了，先把饭菜热在锅里，然后到路边上打听，看其他邻居回来没有，如果都回了，她就打发我提着马灯去接父亲。

挖藕虽脏虽累但也是有趣味的。长大后，我也学会了挖藕:首先是要选好位置,然后筑好围堤，把水戽干，扯掉荷杆，去净淤泥，这时藕桩就显露出来了；接着用藕锹小心翼翼地把周围泥巴挖空，使地底下的藕一支支显露出来，上面出来的一般是支藕，支藕不大，只有两节，它是正藕结巴上衍生出来的，支藕下横七竖八躺着的便是正藕，这时，挖藕人会眼睛一亮，好漂亮哦，像睡美人似的，白白胖胖，直溜溜地舒展着身材，好看极了。正藕一般分为四节，最顶端的我们称之为鹅古佬，白而嫰，黄黄的、弯弯的藕尖宛如鸟儿的美嘴，惹人喜爱；二三节为正筒，是最好吃的，尾节俗称下巴筒，做炖藕比较好。每每，我不知道饿，也不知道累，一个劲地挖，一天下来收获满满。

夜幕降临，天上大雁南飞，铺天盖地，“呼啦啦”如暴风骤雨般地掠过；路上挑担的，背篓的，提篮的，脚步声声，扁担“吱呀”一路欢歌，走在回家的路上。回家喝上一碗用排骨或腊肉炖的喷香的藕汤，一天便圆满了。