□向德良

孙子初到京城，满心向往着金碧辉煌的名胜古迹和精美智慧的科技殿堂，更是心心念念着“北京味道”。尝罢声名远扬的全聚德“名鸭”后，次日，导游便驱车引我们穿街过巷，一路寻至隐于市井深处的百年老店“佳佳卤煮小肠”。

转眼间，服务员把一大盆热气腾腾的卤煮端上桌来。深褐的汤色泛着琥珀般的油光，肠块、肺头、油豆腐堆满一盆，间或点缀着几片白馍，一簇翠绿的香菜撒在顶端，煞是惹眼。蒸腾的热气氤氲缭绕，直扑人面，佐配的芥末酱料更是带着一股不容分说的冲劲儿，直袭鼻腔。双管齐下，熏得我两眼微湿——这情景，这气息，何其熟悉！分明是故乡长沙那碗杂烩汤的翻版！只是当年外婆灶台上那口铁锅里熬煮的，是贫瘠岁月里拼凑出的辛酸与温存；而眼前的这一碗，盛满的却是丰衣足食的日子。

我轻舀一勺入口中，蒜泥灼舌，肠块软糯，汤汁咸鲜浓郁，滋味既新鲜刺激，又透着一种说不清的熟稔。刹那间，舌尖仿佛触动了时光的闸门。长沙大杂烩，尤其是外婆灶上熬煮的那锅“土杂烩汤”，裹挟着往日的气息，奔涌而至。

那是物资匮乏的饥馑年代，一碗纯粹的蛋炒饭都近乎奢侈，甚是奢望。然而，外婆似有魔法，总能在几乎空荡的菜篮里，变戏法似的找出半截萝卜、几朵晒干的菌菇、一小把粉条以及指头大小、珍贵无比的零星鲜肉等，有时也会用少许鸡蛋和面，在锅边贴几个薄薄的鸡蛋卷。所有食材，不分贵贱统统投入到那口黝黑的铁锅，注入井水，盖上厚重的木锅盖。灶膛里的火不疾不徐地舔着锅底，外婆不时地微微弯着腰，在昏黄的光晕里侧耳听着。外婆不识字，却能背几篇“语录”，爱唱一首“雄赳赳，气昂昂”的歌。厨房似乎就是她显身手的“战场”，那锅里“咕嘟咕嘟”的声响，仿佛是她原创的、动人的“厨房交响曲”。汤渐渐沸腾，香气也一丝丝逸出。迷人的、混合着土地气息的、质朴的香味不久就充满了整个灶屋。外婆的铁锅里，虽不及长沙大饭店的“大杂烩”那般用料丰盛、色泽鲜明，却是我们贫寒岁月里最扎实、最暖心的恩赐。那汤的滋味，醇厚中带着一丝清苦的回甘，像极了外婆手掌的褶皱，深深烙印着生活的艰辛，却又在粗糙之下蕴藏着无限坚韧与炽热的温存。

而今天，坐在身边的小孙子，他的世界里，食物琳琅满目，花样百出。他面前堆叠的，在他看来是寻常的种种食物，曾是我辈童年时遥不可及的饱暖梦想。

京城卤煮与故乡杂烩，相隔千里，却在味蕾上如故旧重逢。一者粗犷浓烈，带着北方胡同里直来直去的爽快；一者丰润调和，透着南方巷弄间百转千回的鲜活。可它们在舌间留下的那一抹暖意，却如此相似，宛如离散多年、辗转重逢的挚友。它们各自承载着一方土地的魂魄与呼吸，在舌尖轻轻奏响清脆的乡音：大杂烩的丰腴与火宫殿臭豆腐的霸道气息，是湘江畔喧腾不息的市声与湘人的泼辣性情；全聚德烤鸭的酥香与卤煮肠的醇厚滋味，则化作了京城胡同深处那“磨剪子嘞——戗菜刀”的悠长曲折、韵味十足的吆喝与叹息。

哦，外婆那碗滋味悠长的鲜肉杂烩汤，早已随着岁月，深深融入我的骨血之中。纵使天涯漂泊，走过千山万水，尝遍世间珍馐，舌尖的坐标，总固执地指向故乡老屋里那方窄窄的灶台，指向故土上日日夜夜、绵绵不绝的烟火人气，指向亲人掌心长久捂热的恩情。

我缓缓放下手中的碗，筷子悬在半空，一时有些出神。盆中琥珀汤水与蒸腾雾气，朦胧地映着老店堂里略显昏暗却无比温暖的灯火，也映照着孙子那红润的、无忧无虑的脸庞。那一刻，记忆里围在灶边、眼巴巴望着铁锅的幼年的我的影像，仿佛模糊地重叠了一瞬。是啊，汤勺舀起的，何止是盆中的肠肺与浓汤？分明是这温饱已成寻常、岁月静好的当下；分明是记忆深处，外婆灶前那口铁锅里升腾起的、穿越了漫长光阴却永不冷却的柔情。