岳阳日报3月14日讯（全媒体记者 李婷 通讯员 易佩怡）春启新程，学子归巢。为切实守护广大师生“舌尖上的安全”，有效防范化解校园食品安全风险，3月11日，临湘市市场监督管理局组织执法人员深入辖区各中小学及幼儿园，开展春季学期校园食品安全专项检查，以严实举措护航开学季，为广大师生饮食安全保驾护航。

此次专项检查坚持“全覆盖、零容忍、严整改、重实效”的工作作风，执法人员聚焦校园食品安全关键环节，对辖区学校食堂开展全方位、无死角“体检”，重点围绕食品经营许可资质、从业人员健康管理、食品原料采购贮存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样规范、环境卫生状况等七大核心方面开展全面排查，切实把好校园食品安全每一道关口。

在食材储存区域，执法人员先后检查主食库、副食库、冷藏冷冻柜，对大米、食用油、调味品等大宗食材进行细致核查，逐一核对生产日期、保质期及进货票据，确保食材新鲜安全、来源可溯。经查，辖区学校食堂所用食材均在保质期内，进货台账记录完整规范，索证索票齐全，实现了食材来源可追溯、去向可查证的全链条管控要求。

在后厨各操作区域，执法人员采取“逐区查、逐项核”的方式，对粗加工区、烹饪区、配餐间、洗消间、留样间进行逐一检查。在粗加工区，重点核查蔬菜、肉类清洗池是否分类使用，砧板和刀具是否严格执行生熟分开要求，严防交叉污染；在烹饪区，仔细查看食品加工过程是否符合操作规范，成品存放是否落实防蝇防尘等“三防”措施；在配餐间，检查紫外线消毒灯运行状态，督促配餐人员规范佩戴口罩、手套，严守操作卫生规范；在洗消间，现场测试洗碗机及消毒柜运行情况，检查餐具保洁设施是否密闭完好，确保餐饮具清洗消毒到位；在留样间，严格核对留样食品的品种、留样量、留样时间以及留样记录，以确保48小时留样制度得到落实，从而切实守住食品安全底线。

本次专项检查共出动执法人员6人次，检查过程中坚持“边检查、边指导、边宣教”的原则，执法人员向各学校食堂发放食品安全宣传资料，面对面宣讲食品安全法律法规和操作规范，督促学校严格落实食品安全主体责任，加强从业人员培训管理，定期开展自查自纠，及时发现并消除各类食品安全风险隐患。同时，明确要求各学校食堂持续落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，将食品安全管理融入日常、抓在经常，推动校园食品安全管理常态化、规范化。

校园食品安全直接关系广大师生身体健康，是食品安全监管的重中之重。下一步，临湘市市场监督管理局将以此次专项检查为契机，持续巩固成效，常态化开展定期巡查与随机抽查，保持高压监管态势；扎实开展整改“回头看”，对发现问题进行跟踪复查、销号管理，确保问题不反弹；强化从业人员宣传培训，提升操作规范与风险防控能力；深化部门联动，与教育部门、乡镇政府协同发力，构建“监管有力度、服务有温度”的校园食品安全保障体系。