岳阳日报3月26日讯（全媒体记者 陈智慧 戴妤佳）外卖后厨干不干净？食材新不新鲜？配送过程中如何确保安全？针对群众普遍关心的网络餐饮问题，近日，岳阳楼区市场监督管理局在辖区范围内开展网络餐饮食品安全专项检查，直击“看不见的厨房”，全力守护群众“舌尖上的安全”。

此次检查改变了传统的模式，采用了“线上数据筛、线下突击查”的方式，精准锁定了美团、淘宝闪购、京东等平台上的重点商户。执法人员依托“互联网+智慧监管”平台，对入网商户的证照信息进行逐条比对，无证入网、证照不符、超范围经营等线上信息异常问题在“大数据”面前无处遁形。

线上筛查只是第一步，真正的“重头戏”在后厨。执法人员兵分多路，直奔无堂食外卖店、网红餐饮店、校园周边等外卖集中区域，不打招呼、直击现场。在某家外卖平台销量靠前的店铺后厨，执法人员发现操作台积油、食材存放不够规范、垃圾桶未加盖等问题，当场下达责令改正通知书。在另一家无堂食外卖店，冷藏柜内食材与杂物混放，部分原料外包装存在污损情况，执法人员现场指出并要求立即整改。

执法人员介绍，无堂食外卖店没有实体就餐区域，经营模式较为特殊，也是此次检查的重点关注类型之一。除了后厨卫生，执法人员还重点宣传推广了“食安封签”的使用，引导商家在出餐时加贴封签，有效防止配送过程中的二次污染。

检查过程中，执法人员坚持“边执法、边普法”，向经营者详细讲解《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定，督促其切实履行主体责任。对于涉嫌无证经营违法违规行为，执法人员依法固定证据，移送岳阳市市场监督管理局市场综合行政执法支队处理。

“网络餐饮既是‘热点’也是‘难点’，我们将持续在检查中发现问题、总结经验，依法依规做好后续处理。”该局相关负责人表示，下一步将持续加大网络餐饮监管力度，不定期开展“回头看”，同时畅通12315、12345等投诉渠道，鼓励消费者和外卖骑手共同参与监督，让“云上点餐”更透明、更安心。