你点我查”缘何“出圈”？

——探访岳阳县食品安全治理的“流量密码”

□岳阳日报全媒体记者 黄昶茜 通讯员 陈志超 赵光新

一个来自湖南岳阳小县城的政务短视频栏目，全网浏览量突破3000万，单条视频播放量动辄数十万。评论区里，数万网友排队“点单”：“查查我们学校旁边那家炸鸡店！”“外卖吃出头发丝儿了，能去看看吗？”

这不是网红博主的剧本，而是岳阳县市场监督管理局“你点我查”栏目的日常。截至目前，该系列短视频全网浏览量已超过3000万，转发评论数超过20万条，连国家市场监督管理总局主管媒体也持续关注转发。

一个县级监管部门，凭什么把政务号做成了网友“追更”的节目？记者近日走进岳阳县，探寻流量背后的故事。

查得准：群众“点单”，监管“接单”

“当初的想法很简单——市场监管不能关起门来干。”岳阳县市场监督管理局副局长任小元告诉记者。

过去，执法检查多是“上面安排什么查什么”。能不能让群众来“点单”，监管部门去“接单”？“你点我查”由此诞生。每期视频发布后，工作人员会专门梳理评论区里点赞靠前的留言，群众“点”哪里，他们就查哪里。

“群众‘点’到的经营主体，检查中基本上都能发现不同程度的问题隐患。”岳阳县市监局网监股负责人说。轻微违法行为能立即改正的现场整改，不能现场整改的限期整改，情节严重的立案调查，后续还要“回头看”——这不是作秀，是真刀真枪地查，也是真刀真枪地播。视频里，执法人员走进后厨，打开冰箱，翻看台账，发现问题当场指出，责令整改毫不含糊。这种“不打招呼、直击现场”的执法实况，让网友直呼“过瘾”“真实”。

“敢于亮剑揭短，责令整改不含糊”——这是网友的评价，也是市场监管总局对这个栏目的肯定。

如果说“你点我查”解决的是“查哪里”的问题，那今年岳阳县市监局把目光更进一步，锁定了校园周边外卖——一个群众呼声最高、隐患也最集中的领域。

辖区内岳阳科技职业学院、湖南石油化工职业技术学院两所大专院校，学生多、外卖需求大，一些藏匿于居民区的无证加工点悄然滋生。这些“地下厨房”没有实体门店、没有营业执照，藏在居民私房、闲置厂房里，学生通过微信群点单，私下配送。隐蔽性强，取证更难，没有外卖平台的订单记录，全靠人工摸排。

岳阳县市监局联合公安部门，对两所院校周边三公里范围内的隐蔽加工点展开拉网式突击排查，便装暗访组同步出击。截至目前，共收集问题线索26条，现场核查26家次，排查化解食品安全风险隐患65个，解散违规供餐微信群3个，现场整改16家，下达限期整改通知书7份，责令停业3家，立案3起。

“这些藏匿于居民区的加工点，脱离平台监管和行政审批，往往存在健康证过期、食材来源不明等严重安全隐患，一旦发生食品安全事故，消费者维权将面临举证难的困境。”岳阳县市监局餐饮股负责人说。

管得实：从后厨到配送，全链条“亮出来”

如果说整治“地下外卖”是堵住监管的“暗洞”，那么打开后厨的“天窗”、锁住配送的“链条”，则是岳阳县从“管得住”迈向“管得巧”的关键一步。

岳阳县大力推进“互联网+明厨亮灶”系统升级改造，累计完成60家B级包保主体、212家CD级包保主体的系统升级。B 级主体每家至少装4个摄像头，覆盖后厨各个区域，视频信息保存7天以上，关键岗位监控信号全部接入湖南省市场监管局非现场监管平台。监管人员只需坐在办公室，就能实时查看食材存储、加工操作全流程。

但这件事一开始并不顺利。“有的商家不愿意装，觉得侵犯个人隐私。”网监股负责人回忆，“我们就一家一家上门做工作，讲食品安全的重要性，讲装摄像头既是接受监督，也是保护自己。”一趟不行两趟，两趟不行三趟。耐心加诚意，最终换来了理解。“现在很多商家主动要求装，装上了，消费者看得见，生意反而更好了。”

装摄像头解决的是“店里”的问题，外卖出了店门怎么办？今年4月23日，岳阳县市监局组织召开全县网络餐饮食品安全知识培训会，400余户入网餐饮经营主体和2个网络餐饮平台负责人参加。

现场不仅开展培训和考试，还免费发放了50万枚食安封签。

“封签一贴，外卖在配送途中就不能再打开。”任小元说，“消费者拿到手，封签完好，心里踏实；骑手也不用再夹在中间受气。以前外卖洒了、少了，说不清楚。现在封签完好，责任就清楚了。”美团、淘宝闪购平台在岳阳县的负责人均表示，可以随时向监管部门提供入驻商家数据信息，并积极响应监管部门的监督检查和行政处理。

治得巧：外卖骑手当“探头”，3000万流量之后

管住了店、管住了餐，还有一个关键角色被岳阳县市监局“激活”了——外卖骑手。

“骑手就像消费者的眼睛。”任小元说，“他们每天穿梭在大街小巷，取餐、送餐，最清楚哪家店后厨干净、哪家店卫生堪忧。”

岳阳县市监局推动美团、淘宝闪购等骑手完成100%的食品安全培训率，聘用20名骑手为食品安全吹哨人。骑手在取餐时，先核对食安封签是否完好，同时现场观察出餐环境，发现问题直接指出，“他们比执法人员去得勤、看得细。发现问题随手一拍，反馈给监管部门，我们就能快速研判、快速处置。”任小元说。

小杨是一名从业六年的外卖骑手。他告诉记者，食安封签推广后，他的投诉率明显下降了。“以前经常有顾客说餐洒了、少了，我们也说不清楚。现在封签完好，顾客一看就知道不是我们的问题。”岳阳县已制定常态化的激励机制，确保骑手的付出能得到回报。从“被动送餐”到“主动监督”，骑手正在成为食品安全监管的“移动探头”。

回看岳阳县市监局的做法——智慧监管走在前头，摄像头装进后厨，数据接入省级平台；专项整治下得去手，拉网排查、便装暗访，敢碰硬、敢亮剑；社会共治玩得转流量，短视频让群众参与监督，3000万浏览量不是凭空而来；骑手监督想得巧，花小钱办大事。更关键的是，这些做法不是“一阵风”，而是持续推进、持续更新、持续完善。

不过，流量带来的不仅是赞誉，也有压力。面对记者，任小元坦言：“每期视频发出来，网友的眼睛都盯着。查不出问题说你作秀，查出问题说你地方差。”如何在保持热度的同时，平衡好“监管刚性”与“营商环境”的关系，或许是岳阳县市监局在3000万流量之后，面临的下一道考题。

从“管得住”到“管得巧”，岳阳县正在探索一条县域食品安全治理的新路。正如任小元所说：“食品安全没有终点，我们一直在路上。”