洞庭岸边“智”造香

岳阳日报7月14日讯（全媒体见习记者 马颖 通讯员 方鑫）近日，湖南省工信厅公布2026年度“数字新基建”100个标志性项目名单，位于岳阳市君山区的湖南童记三利和食品有限公司“低GI 休闲健康食品数字化转型升级项目”成功入选。这不仅标志着这家“酱汁小鱼零食开创者”在数字化转型赛道上跑出了加速度，更为全省洞庭特色食品产业集群迈向高端化、智能化、绿色化提供了可复制的“君山样板”。

作为扎根君山绿色食品产业园20年的行业龙头，三利和拥有6万余平方米GMP洁净车间和省级企业技术中心，年加工鱼制品超2万吨。然而，面对传统食品行业普遍存在的溯源难、能耗高、质检波动大等沉疴顽疾，企业并未止步于“口味”的单一优势，而是选择向“数字”要效益。此次投入1200万元实施的全方位改造，被视为一场重塑传统生产模式的“自我革命”。

走进三利和的智能车间，变革气息扑面而来。新一代智能装备全线换装：AI视觉质检系统如同不知疲倦的“火眼金睛”，24小时在线值守，将产品分选准确率锁定在99.9%；智能筛选机每小时吞吐鱼仔1.5吨，较旧设备产能翻番；静置微压卤制设备不仅锁住了洞庭风味，更实现日均加工10吨原料节电700度。而在看不见的“云端”，一张覆盖原料采购、生产加工、仓储物流、终端销售的工业互联网已然织就。依托MES生产执行系统与物联网传感器，车间数据实现毫秒级采集，工艺参数随原料与环境变化自动微调，将产品指标波动精准控制在±0.5%以内。一旦遭遇异常工况，系统秒级预警，构筑起一道全流程零缺陷的质量防线。

“我们将抢抓省级数字新基建项目政策机遇，加快智能产线建设，以数字技术赋能健康食品研发，发挥龙头带动作用，助力君山食品产业提质升级。”湖南童记三利和总经理黄炳伟介绍，依托数字平台积累的海量数据与仿真模拟能力，三利和与华南理工大学深化产学研合作，在低升糖指数（GI）健康食品研发上取得突破，成功布局功能性健康零食新赛道，将产品研发周期大幅缩短。数据显示，项目全面达产后，企业整体生产效率提升20%以上，核心工序产能提升35%，综合运营成本下降15%，生产能耗降低20%，产品良品率稳定在99.8%以上。

三利和的“数字蝶变”，正是君山区乃至岳阳市推动传统产业转型升级的生动缩影。近年来，当地深入贯彻“把发展经济的着力点放在实体经济上”的要求，持续实施“智赋万企”行动，以数字技术激活食品产业这一传统优势板块。随着一批智能改造示范企业的崛起，一个集洞庭特色、绿色安全、数字赋能于一体的现代食品产业矩阵正在加速形成，为区域经济高质量发展注入源源不断的澎湃动能。