昨日，记者在市区水果市场、超市看到，商家把菠萝削好皮，包裹在透明塑料袋内或放置在玻璃缸中，整齐地摆放在店铺最显眼的位置上。

　　菠萝作为现在市面上常见的水果，以汁多、香甜、味美深受人们喜爱。但菠萝表面的酸性物质，有些人吃后会出现过敏。所以，菠萝并不适合所有人食用。

　　价格亲民 赚足水果人气

　　昨日，记者走访我市多家水果店、超市发现，菠萝大量上市，价格比较亲民，市场零售价为3元/斤，也有不少水果店做活动将菠萝按个售卖，价格为10元2个。

　　在花板桥农贸市场水果区域内，呈圆柱形、色泽鲜黄的菠萝吸引了不少市民的注意，短短几分钟，就有好几位市民上前挑选。菠萝大量上市，10元两个，每个都有两三斤，个个香气扑鼻。店主张老板告诉记者，去年这时候菠萝在4元/斤左右，今年价格平均降了1元。

　　“我家小孩儿爱吃菠萝，最近每到放学时候就喜欢在学校门口买一小块，一块3元钱。”花板桥小学门口，正在接送孩子的家长排着队给孩子买切块菠萝吃。

　　一些人吃菠萝后嘴发麻

　　前天，市民晓梅买了一个菠萝。“我买的是削皮后被保鲜膜包裹的那种，买回家后我没切，就直接吃了，吃了一整个。”但吃后不一会儿，晓梅感觉嘴唇有轻微的发麻感，且感觉越来越强烈。“当时感觉像火烧一样，火辣辣地疼，又有点像针扎的那种感觉。”晓梅说。

　　营养科医生向记者介绍，晓梅是食用菠萝过敏了。“导致这种情况的原因有两个，一个是局部刺激，一个是过敏。晓梅可能对菠萝中的某些物质过敏，所以导致嘴部发麻、红肿、瘙痒。”医生介绍，过敏症状因人而异，且种类丰多。在食物过敏中，有的人对鱼、虾、蟹等食物过敏，有的人对水果过敏，比如草莓、菠萝，这与个人的体质有关。

　　医生介绍，一般来说，过敏症状都比较轻微，过一段时间就会消失。

　　并不适合所有人食用

　　“菠萝虽好吃，但不是谁都适合吃。”史岩说，菠萝富含丰富的糖类、蛋白质、维生素，可以清热解暑、生津止渴、开胃消食、利大小便。但是，菠萝的表面有一些酸性物质，这种物质会刺激人的皮肤，所以有些人吃菠萝后会感到不适。”医生介绍，即使食用菠萝不过敏的人在食用菠萝后，也可能出现局部皮肤瘙痒的情况。

　　怎样才能避免菠萝过敏呢?医生介绍，吃前可将菠萝放在盐水里浸泡或煮一会儿再吃。菠萝里的蛋白酶可能会引起部分人出现过敏反应，盐水和高温可以达到破坏蛋白酶的作用，从而减少菠萝的致敏可能性。

　　记者了解到，菠萝含草酸较多，过量食用影响肠胃消化。低血压、内脏下垂患者应尽量少吃菠萝，以免加重病情。怕冷、体弱的女性吃菠萝最好控制在半个以内。其实，任何食物吃得太多都不好，吃得适量，掌握好尺度，方能吃得健康。医生特别提醒，有过敏体质者应慎食菠萝，有菠萝过敏史者则不要食用。

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　　菠萝正上市 别只啃着吃

　　时至三月，街边黄色的菠萝格外引人注目，以独特的酸甜口感、丝丝的淡雅香味，俘获吃货们的心。吃菠萝正好消除春夏那种厌食之感，下面教你菠萝的几种吃法。

　　▲菠萝饭

　　原料：五常大米150克、菠萝1个、绵白糖20克、猪油半小勺

　　做法：

　　1.菠萝切掉两头，用尖刀沿着菠萝边缘挖出中间的部分，刀最好长些，以便能穿透底部。

　　2.底部用刀切下2/3，不要切断，这样就容易挖出内心部分。

　　3.挖出内心后，一半切成大块，用于榨汁;另一半切成丁，放入淡盐水中浸泡一会，捞出并控干水份。

　　4.大块菠萝倒入破壁料理机中，接通电源，调到高速10秒钟，按下“启动”键，很快就打好了。

　　5.打好的菠萝汁放入洗净的大米中，之后，再加入适量的水，搅拌均匀。

　　6.加入一点猪油，使米饭口感更加软糯放进电饭煲，盖上盖，按下“米饭"键。

　　7.蒸好的米饭，放入菠萝丁、糖、充分搅拌均匀，放入菠萝内心中，美味的菠萝饭就做好了。

　　▲迷你菠萝派

　　原料：菠萝、细砂糖、盐、淀粉、黄油、鸡蛋黄、清水、低筋粉、炼奶

　　做法：

　　1.菠萝去皮、去眼，切成小粒。

　　2.中小火热锅，放入黄油融化后倒入60克细砂糖和盐。转小火慢慢炒制到糖融化变深色，入菠萝粒翻炒至变软。

　　3.10克淀粉和20克清水混合均匀。

　　4.菠萝粒炒制剩少许水分后，倒入淀粉水。翻匀至成半透明状即可熄火，菠萝派馅就做好了，放凉备用。

　　5.10克蛋黄和30克清水、0.5克盐、10克细砂糖混合均匀。

　　6.低筋粉内放入室温软化的黄油，用手搓匀，让低筋粉均匀沾上黄油，成粗玉米粉状即可。

　　7.倒入蛋黄液，拌匀后放入保鲜袋，冰箱冷藏1小时。

　　8.1小时后取出派皮，隔着保鲜膜擀开，准备好3个4寸派盘，把派皮取出压在派盘上，贴合好派盘后，用擀面杖把多余的派皮压掉。

　　9.用叉子在派皮底下扎出小孔，以免派皮膨起，取炼奶倒在派皮上，涂抹均匀，全部涂抹均匀后放入适量的菠萝派馅，稍稍压实，烤箱190度预热好后，把派放入烤箱烤制20分钟即可。

　　▲菠萝时蔬

　　原料：菠萝、胡萝卜、杏鲍菇、油、葱、酱油、姜、黑木耳、山药、黄瓜、盐适量、白糖适量

　　做法：

　　1.菠萝洗干净，黑木耳提前泡发，胡萝卜、山药、杏鲍菇、黄瓜洗干净。

　　2.黑木耳撕成小朵，胡萝卜、山药、杏鲍菇、黄瓜切成丁备用。

　　3.将菠萝一分为二，取出菠萝肉切成丁备用。

　　4.起油锅，葱姜入锅煸香后将黑木耳、胡萝卜、杏鲍菇入锅炒。

　　5.加少许酱油炒均匀，再加少许水炒均匀盖上锅盖烧几分钟。

　　6.将山药入锅炒，加盐、白糖炒，炒均匀关火，添加黄瓜、菠萝，炒均匀即可盛出。

　　▲糖水菠萝

　　原料：菠萝1个、水适量、冰糖适量

　　做法：

　　1.准备一个新鲜菠萝，用刀切去外皮，再切小块。放一小勺盐，加水浸泡半小时。

　　3.锅中加适量水，再加一点冰糖，大火煮开。

　　4.倒入菠萝块煮十分钟左右，煮制中撇去上面的浮沫，出锅放凉就可以食用啦。

　　▲菠萝木瓜汁

　　原料：菠萝1/2个、木瓜1个、蓝莓、冰块、菠萝叶

　　做法：

　　1.菠萝、木瓜对半剖开，分别放入榨汁机中，榨出新鲜的菠萝汁和木瓜汁。

　　2.将冰块放入杯中，先倒入木瓜汁，再倒入菠萝汁。

　　3.最后在杯中放入数枚蓝莓，插上2片菠萝叶作装饰即可。(依米)