计算机专业博士后邓毓博，原是兰州大学科研人员。2012年，在北京一家博士后流动站，他结识了两位同有创业想法的中科院博士。身为“IT男”，他们刚开始的想法是涉足科技领域。一番折腾后，他们决定做一款受众面更广的刚需产品。至于产品形态，他们并没有具体想法。

2013年时，邓毓博无意中说起家乡兰州的牛肉面，“劲道可口，在外地很难吃到正宗的味道。”引起了两位同伴的兴趣。兰州牛肉面受众面广、影响力大，是一个不错的创业方向。调研印证了他们此前的设想。做一款标准、正宗的速食牛肉面，可在线上销售。

邓毓博，2014年9月正式从兰州大学离职。牛肉面好不好吃，除了面之外，关键在于肉汤。他找来拥有30年制面经验的老师傅，反复尝试，将其脑海中的记忆一步步量化。三个月后，产品制作工艺才成型。

一开始就决心不添加任何防腐剂，延长产品保质期成为难题。经过研究采取“罐头技术+高温高压杀菌”方式包装汤料，将保质期延长至12个月。整套生产技术曾获两项国家发明专利，并得到HACCP和ISO食品安全认证。

第一代产品2014年12月1号正式上线“牛大坊”淘宝店。采用盒式包装，净重615克，用户将面煮熟倒入汤料即可食用。三天，5000份产品销售一空。当月，共卖出产品10000多份。随后数月，产品销量稳定，月营业额约为60万元，毛利约30%。

2015年5月和8月，邓毓博收获了两笔来自校友的天使轮投资，金额分别为132万元和250万元。与兰州市委宣传部合作，推出了动漫形象大使“牛大”，未来会围绕动漫、表情包、文创等方面打造IP。

2016年年底，推出第二代产品。面条采用真空冻干技术制作，顾客只需用沸水泡5分钟便可食用。线上运营日趋平稳，邓毓博开始涉足线下门店。16年6月，“牛大坊”首家实体店在深圳福田区开业。由于所在商业区人流量不足，门店在8个月后关门。

2017年2月，团队重新在深圳南山区开了一家实体店，占地50平米。这一次他们选址在成熟且人流量大的商业区，在品类上将牛肉面与玉米、小菜、卤蛋等食物结合，推出6种套餐。目前，牛大坊淘宝店月均营业额约20万元，实体店日营业额为1600~2500元。