今年是鸡年，十二生肖中，禽类，惟鸡而已。自古，国人对鸡情有独钟，据说把中国先民吃剩的鸡骨头拿来验一验，至少七八千年历史。所谓“鸡鸭鱼肉”，鸡在第一，可见鸡在膳食中的地位及其食用价值。俗语有“无鸡不成席”，正如清代美食家、大诗人袁枚所述：“鸡功最臣，诸菜赖之。”

　　而正是这一味“功臣”，却摊上了事儿。

　　今年来，由于疫情的发展，我市加强防控H7N9流感疫情风险，这种最早从鸡瘟中分离而来， 在复制过程中发生基因重配，致使结构发生改变，获得感染人能力的病毒。在防控过程中，我市多部门联动，强化监测，以属地管理原则，加强活禽市场监管。全市先后组织了两次大的休市，期间，市畜牧兽医水产局等单位对楼区中心城区枫桥湖蛋禽批发市场、八字门亚华蔬菜批发市场、中南禽类市场等地进行了重点督查，中心城区47个农贸市场全面落实休市，并严格做好了清洗消毒工作。今年1月以来，全市防控工作共监测养殖场133个，集贸市场109个，禽类交易市场59个，为保障市民餐桌安全，守护市民身体健康，筑起严密防护网。

　　查证验物

　　凭有效检疫证明销售、上桌

　　至5月初，历经休市后 ，伴随全市疫情防控监管发展及措施的加强，我市大部分农贸市场相继复市。复市后，各县(市)区动物卫生监督机构与食药安全监督机构根据职能划分，对鸡鸭等活禽进行从生产源头到市民餐桌的全程疫情防控及卫生监管。

　　根据《中华人民共和国食品安全法》，以及国家农业部、国家食药总局下发的相关文件，一羽鸡或鸭，从原产地经运输物流到批发市场，再至经营户，直至市民餐桌，在这过程中，由动物卫生监督机构对养殖源头和进入市场前的活禽加强防疫管理，由食药监管部门对进入市场后的活禽进行查证验物、索证索票，台账登记等监督管理。以我市最主要的蛋禽集散地——岳阳楼区枫桥湖蛋禽批发市场为例，自复市以来，为严肃落实做好疫情防控工作，守住市民餐桌安全，岳阳楼区动物卫生监督所要求在全区范围的每批次欲进入市场的禽类必须主动做到申报检疫，由官方兽医抽样检测，对检测合格后的同一批次活禽出具检疫证明。监督枫桥湖蛋禽批发市场管理机构必须根据同一批次活禽原产地实验室检测呈阴性报告和有效的检疫证明，方可让其进入市场。这是一羽鸡或鸭进入枫桥湖市场的准入门槛，不仅如此，为加强日常监管，该所派出专门执法大队，以不定期的方式对市场进行监督检查，查证验物，一旦发现疑似染病或疫病的禽类，立即报市卫计委并监督其进行无害化处理。

　　进入枫桥湖市场后的鸡或鸭，继续接受楼区枫桥湖食药监管所的严密监管。该所督促市场管理方对所有进入市场的禽类必须查证验物、索证索票，进行台账登记，也就是说清晰明确每批次，每一羽鸡或鸭的“前世今生”，并标明品名和来源，公示进货票据和检验(疫)合格证明等材料。定期对经营者的经营环境和条件进行检查，要求严格执行“一日一清洗、一周一消毒、一月一休市”制度。在这过程中，该所同时加大了对市场的巡查力度和检查频次，基本每日一巡查，随机抽样检查，有效做好了疫情防控，有效确保市民能吃上放心的鸡、鸭、蛋等。

　　市场受挫

　　亟待提振消费信心

　　因疫情发展及防控要求，全市活禽经营经历两次大规模休市，其对市场的影响是肯定存在的，记者在枫桥湖蛋禽批发市场采访中，由经营户传达出的这种市场讯息，尤其突出。大家表示，市场正亟待提振信心，渴望在监管部门的日常监督管理下，恢复消费者信心，重振市场。

　　作为我市乃至湘北地区最大的食用农产品批发市场——枫桥湖蛋禽批发市场历来是我市，乃至周边省份部分地区最重要的蛋禽集散地。成立于1996年的枫桥湖蛋禽批发市场，占地28亩，之前集合着近百户经营户在这里从事以鸡、鸭等活禽、蛋类的批发经营，年交易量达3000吨，交易额过亿。其货源为周边多个省份，主要销往我市及周边其他县(市)区。疫情防控中，这里是相关部门监督检查的重中之重。严格的疫情防控监管措施以及环境提质升级改造要求，使得枫桥湖蛋禽批发市场经历了改革升级的阵痛，相较其他农贸市场，截至6月初，这里才重新复市。

　　复市后的枫桥湖蛋禽批发市场，繁荣消退。柳老板是市场内的老经营户，主经营水鸭的批发销售，“我们的鸭子是从湖北运过来，原来仅我一个店每天可卖出3000羽，现在只600—700羽，而且基本都是保本买卖，只为了保住现有市场。”柳老板说，市场内其他商户与他情况差不多，大家心情焦灼，希望通过相关部门的日常监督监管提振市场和市民消费信心，市场能快点进入正轨，重现往日繁荣。据统计，该市场的日交易量由原来的每天2万羽急剧下降至4000羽，经营户也由原来的近百户，到现在仅约20户经营户存留经营，交易价格平均每斤下降了2—3元。