全世界都在提倡吃粗粮。

粗粮营养好、膳食纤维多、饱腹感强、血糖上升慢，对预防和控制三高，避免肥胖、心血管疾病甚至癌症都很有帮助。

但是，有两类人不能多吃。是哪两类人，又为什么不建议他们多吃粗粮呢?

第一类

肠胃功能不好的人  不能多吃粗粮

粗粮中的膳食纤维，有助于三高群体控制血糖血脂，预防肥胖。但过多的纤维，同样会对肠胃功能比较差的人造成负担。

尤其已经有胃溃疡、胃动力不足的朋友，稍一吃多了粗杂粮，就容易胀气胃痛各种不舒服。

所以肠胃比较差的，特别是一些体弱的中老年人和儿童，并不适合吃过多的粗杂粮。

第二类

减肥和素食女性 不能吃过多粗杂粮

粗杂粮中的膳食纤维高、热量低、饱腹感更强，是有助于减肥的。

但有些女性，明明体重没超标、甚至偏低还硬要减肥，减肥的方法还不对。

她们常通过吃很多蔬菜，少量的粗杂粮代替主食，基本不吃鱼肉蛋奶豆制品的方式来减肥。

这样，很容易造成营养不良、月经不调等。

所以，并不建议是营养状况不好、钙铁蛋白质等营养不足、不合理素食的人吃太多粗粮。

搭配粗粮的富含蛋白、优质脂肪和微量元素的均衡膳食，才是适合这群人的。

粗粮吃不对，养生全白费。但如果粗粮吃得好，是能帮助减肥控三高的。

《中国居民膳食指南(2016)》指出：

推荐粗杂粮占每天全部主食的 1/3 ～1/2。每天摄入全谷物和杂豆类 50～150 克，薯类 50～100 克。

可是，在不少人看来，粗粮 = 难吃。这可真是冤枉「粗粮」了。

 5 个独家小窍门

用这样的方法做粗粮，健康的同时，美味丝毫不打折扣。

全麦面包、馒头口感粗糙?

烤一烤

全麦口感粗糙，但烤制后，会比白面包白馒头更香——因为其中所含的「戊聚糖」在高温下会产生香气。

不妨在面包片或馒头片上涂少许橄榄油(如果喜欢奶香，可以换成黄油，不过得少涂点)。用烤面包机、烤箱或平锅略微烤制，让面包表面变脆，味道变香，是非常棒的早餐。

杂粮粥硬着吃？

泡一泡

提前浸泡豆子，让皮层变软，淀粉吸水，煮起来就会容易得多。

可以在晚上把各种豆子洗净，泡在水中，放冰箱冷藏一天。等第二天晚上，再用高压锅煮粥。

只需 20 分钟，一锅沙软美味的杂豆粥就煮好啦。