保安向叔，今年53岁，现在的他是长沙河西中电软件园的“红人”。向叔在以创业孵化为特色的园区“时髦”的创业开店，10平米卤味小店，最高日营业额接近4000元。向叔说：“再年轻20岁，我的项目也要搞孵化……”

向叔，叫向德华，长沙人。以前在长沙水泥机械厂上班，2003年下岗待业。下岗后他和朋友一起经营一家小水泥厂，2008年时，因为政策，高污染高能耗的水泥厂歇业。2016年10月，向叔在中电软件园的“长沙高新区微软云暨移动应用孵化平台”当保安。待人热情、工作细致负责的向叔深受同事喜爱。这个“老顽童”和创业者一起谈心，聊项目……“现在的年轻人，真是舍得拼！”向叔说因为国家的创业政策好，自己也有了创业的想法涌动。

长沙高新区中电软件园区域大概聚集了6000人口。“人多，消费水平高，但除食堂外，吃东西的地方少”。做保安时，向叔经常和同事分享午餐，由于饭菜美味可口，同事们一致提议向叔自己开餐馆。做菜手艺是家传的本领。父亲是长沙一家邮局的大厨，由于父亲的耳濡目染，做饭也是可以独挡一面。

此前，向叔开了一年多的小吃店，运营失败。为了不断开拓自己的视野，不与社会脱节，向叔保持年轻心态，干劲十足。一周里，向叔每天中午蹲点食堂门口数人流。他发现每天中午进入食堂的人数有近5000人。“要独立的门面，不受制于节假日，周末不能营业……”

“园区食堂多，做盒饭套餐没有优势；而卤菜、卤肉卷等小吃既可以当中午简餐，向叔的小店取名，做LOGO、菜单等物料，申请健康证、营业执照。7月25日，“卤大叔”正式试营业。最高一天做到将近4000元营业额，比向叔当初预估了每天约2500元的营业额还多了一千多元。 “做餐饮，如果3个月至半年的时间内不赚钱，就要考虑撤退或换品种”，日趋稳定的营业额，随季节的变化调整产品结构。

最后，他注册自己的品牌，还打算做出一套产品标准；同时，上真空包装进无人柜机售卖。