在2016年11月11日，商家与客户忙着双十一的活动，菜市场小作坊出来的“丑小鸭”，努力19年，华丽蜕变百亿上市公司”白天鹅”，周黑鸭在香港挂牌上市，造就了数十位亿万富豪。

很多人都吃过的周黑鸭，却不会了解它如何从一根普通的鸭脖，华丽的站到世界资本的舞台。周黑鸭的造富故事，离不开创始人周富裕。他是重庆合川人，1994年，年仅19岁的他，因生活所困，在武汉打工了一年。然后自己开了一家卤味店，在卤味大全中，有很多的中华美食的卤味技术，大家可以看看这本书，说不定可以调制出自己的作品。

创业初期，自己负责所有，半夜起来卤鸭子，整天忙的都没空吃饭，却没赚到钱。周富裕想了个办法，请人免费试吃。在吃的同时听取各方意见，进行改进。经过上百次的试验，终于研发出了口感奇特的“怪味鸭”，这是周黑鸭的1.0版本。

周富裕凭借怪味鸭打开了市场，不过，吸引了很多仿制店面，真正的怪味鸭生意也慢慢下滑。周富裕意识到品牌的重要性。正式把原来叫的“怪味鸭”改为“周记黑鸭”，并且以自己原型设计商标，跨出了集贸市场走向购物商圈的第一步。生意依旧没好转太多，不过唯独有家叫“如意鸭”的生意却非常好。原来那家店低于市场价20元，他10块一只就买了。经过调查发现，他们家货源便宜。于是他去菜场砍价，因为买得多，“周记黑鸭”也同样买到了10元一只。生意开始好转，那年他赚了30多万，周富裕感受到了创业的满足感。

做生意怎么可能会一直顺风顺水，开拓市场的时候，亲戚朋友全加盟他，仅在南昌就开了11家。虽然给他也赚了二十多万，但店多质量就很难保障，也不方便管理，于是高价回购店铺，自己直营。有人出高额加盟费，他都拒绝了。随着公司开始慢慢走上正轨，他面临着企业转型问题，想要做大就必须加入一些有管理经验的人管理。但不过改变这一现状并不容易，公司一半是亲戚，这一个决定遭到了亲戚们的反对，他铁血开除了几位，完成标准化企业规章制度。最喜欢周黑鸭的是哪些人群呢?杜汉武通过大量的购买数据发现，消费的主力军是女性购买者，年轻女性15岁到25岁的占据了七成，至于男性购买者，多半是为女孩跑腿的。周富裕要扩大知名度，将广告植入好莱坞大片以及演唱会上，比如王力宏的世界演唱会海报“周黑鸭·火力全开”。

周黑鸭的目标是做百年老店，真正能让这个企业存在的，只有一个东西——质量。为什么日本产品销量这么好?因为东西好，能抓住人心的不是价格，而是产品本身，能让他们买到真正有价值的东西。作为餐饮行业，周黑鸭的质量这关必须严格把控。毕竟口碑好不容易树立起来，一旦失败，很难再达到之前的高度。